De Stefani

De Stefani es una bodega veneciana que desde hace cinco generaciones se dedica a la búsqueda de la excelencia, entre las colinas de Refrontolo y la llanura del Piave. La historia comienza en Refrontolo, en las colinas entre Conegliano y Valdobbiadene, hoy Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, donde Valeriano De Stefani, más tarde acompañado por su hijo homónimo, cultivaba la vid y elaboraba vinos a partir de uvas secas, con preferencia por Marzemino y Prosecco.

Con la tercera generación, Tiziano De Stefani, graduado de la Escuela Enológica de Conegliano en 1958, la bodega crece: en 1963 compra los primeros viñedos en el área del Piave e inicia la vinificación en Fossalta di Piave, introduciendo con el tiempo el control de temperaturas, pequeñas barricas para la crianza y plantaciones más densas para reducir el rendimiento por cepa. A su lado trabaja su hijo Alessandro, enólogo, y desde 1996 una red de distribución lleva los vinos de la casa a más de 40 países.

Entre las etapas más significativas figuran la primera vendimia en 1985 de Tombola di Pin, un espumoso elaborado por el método tradicional de un viñedo único en Refrontolo, y en 2003 la primera añada de Stèfen 1624, procedente de un viñedo de Marzemino en las colinas de Refrontolo. En 2007 nace el viñedo de Raboso Piave destinado a Malanotte y la bodega adopta una filosofía natural, sin herbicidas ni fertilizantes químicos en el viñedo y sin conservantes ni sulfitos añadidos en bodega.

La bodega de Fossalta di Piave, construida en 1993 y ampliada en 2013, alberga espacios para la crianza en barrica y en botella, el secado de las uvas y la degustación. El compromiso con la sostenibilidad queda avalado por la certificación Equalitas. La producción se articula en varias líneas, entre ellas De Stefani, Bailo, Redentore, Naturalmente, DS y Zero.

Tradición familiar, innovación y respeto por la naturaleza hacen de De Stefani un auténtico embajador de los vinos del Piave y de las colinas de Conegliano Valdobbiadene.