De Stefani

De Stefani est une maison viticole vénitienne qui, depuis cinq générations, poursuit l’excellence, entre les collines de Refrontolo et la plaine du Piave. L’histoire commence à Refrontolo, sur les collines entre Conegliano et Valdobbiadene, aujourd’hui classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, où Valeriano De Stefani, bientôt rejoint par son fils du même nom, cultivait la vigne et produisait des vins issus de raisins séchés, privilégiant le Marzemino et le Prosecco.

Avec la troisième génération, Tiziano De Stefani, diplômé de l’École œnologique de Conegliano en 1958, l’entreprise prend de l’ampleur : en 1963, elle acquiert ses premiers vignobles dans la zone du Piave et lance la vinification à Fossalta di Piave, en introduisant au fil du temps le contrôle des températures, les petites barriques pour l’élevage et des plantations plus denses afin de réduire le rendement par pied. À ses côtés œuvre son fils Alessandro, œnologue, et depuis 1996 un réseau de distribution porte les vins de la maison dans plus de 40 pays.

Parmi les étapes les plus significatives figurent la première vendange en 1985 de Tombola di Pin, un effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle issu d’une parcelle unique à Refrontolo, et en 2003 le premier millésime de Stèfen 1624, provenant d’une vigne de Marzemino sur les collines de Refrontolo. En 2007 naît la vigne de Raboso Piave destinée au Malanotte et la maison adopte une philosophie naturelle, sans herbicides ni engrais chimiques à la vigne et sans conservateurs ni sulfites ajoutés en cave.

La cave de Fossalta di Piave, construite en 1993 et agrandie en 2013, abrite des espaces dédiés à l’élevage en barrique et en bouteille, au séchage des raisins et à la dégustation. L’engagement en faveur de la durabilité est attesté par la certification Equalitas. La production s’articule en plusieurs gammes, parmi lesquelles De Stefani, Bailo, Redentore, Naturalmente, DS et Zero.

Tradition familiale, innovation et respect de la nature font de De Stefani un véritable ambassadeur des vins du Piave et des collines de Conegliano Valdobbiadene.