Domaines Ott es una de las firmas más prestigiosas de la Provenza, símbolo de los grandes rosados provenzales en el mundo. La historia comienza en 1896, cuando Marcel Ott, joven ingeniero agrónomo alsaciano, se puso en busca de un viñedo y, convencido por su esposa Elisabeth, eligió la Provenza. En 1912 adquirió el Château de Selle, que transformó con el objetivo de elaborar grandes vinos a partir de variedades nobles, con una filosofía pionera basada en viticultura sostenible y rendimientos controlados: hacer menos, pero hacerlo mejor.

En 1932 su hijo René diseñó la inconfundible botella inspirada en los cipreses provenzales y en las antiguas ánforas, aún hoy exclusiva de la familia. Ya en 1933, tras el fin de la Ley Seca, las primeras botellas de Château de Selle partieron hacia Estados Unidos. En los años siguientes la familia se dedicó a Clos Mireille, desde 1936, y a Château Romassan, desde 1956. Desde 2004 Domaines Ott forma parte de la Roederer Collection.

Las tres fincas cuentan tres terruños y dos denominaciones: Château de Selle en Taradeau, en la AOC Côtes de Provence, sobre tiza, arcillas rojas, areniscas y gravas; Clos Mireille en La Londe-les-Maures, con 53 hectáreas de viñedo sobre esquistos y cuarzo que descienden hasta el Mediterráneo, dentro di una finca clasificada como reserva natural; Château Romassan, una residencia del siglo XVIII en Le Castellet, con 83 hectáreas en la AOC Bandol sobre calizas, margas y gravas.

La viticultura es ecológica, con certificación oficial desde la vendimia 2022, e integra prácticas inspiradas en la biodinámica. Junto a los vinos de las tres fincas, la gama incluye la cuvée de autor Étoile.

Una visión pionera, elegancia y luz mediterránea hacen de Domaines Ott un icono de los vinos de Provenza.