Domaines Ott est l’une des signatures les plus prestigieuses de Provence, symbole des grands rosés provençaux dans le monde. L’histoire commence en 1896, lorsque Marcel Ott, jeune ingénieur agronome alsacien, part à la recherche d’un vignoble et, convaincu par son épouse Elisabeth, choisit la Provence. En 1912, il acquiert le Château de Selle, qu’il transforme dans le but de produire de grands vins à partir de cépages nobles, avec une philosophie pionnière fondée sur une viticulture durable et des rendements maîtrisés : faire moins, mais mieux.

En 1932, son fils René dessine la bouteille inimitable inspirée des cyprès provençaux et des amphores antiques, encore aujourd’hui exclusive à la famille. Dès 1933, après la fin de la Prohibition, les premières bouteilles de Château de Selle partent pour les États-Unis. Dans les années suivantes, la famille se consacre au Clos Mireille, dès 1936, et au Château Romassan, dès 1956. Depuis 2004, Domaines Ott fait partie de la Roederer Collection.

Les trois domaines racontent trois terroirs et deux appellations : le Château de Selle à Taradeau, en AOC Côtes de Provence, sur craie, argiles rouges, grès et graviers ; le Clos Mireille à La Londe-les-Maures, avec 53 hectares de vignoble sur schistes et quartz qui descendent jusqu’à la Méditerranée, au sein d’un domaine classé réserve naturelle ; le Château Romassan, demeure du XVIIIe siècle au Castellet, avec 83 hectares en AOC Bandol sur calcaires, marnes et graviers.

La viticulture est biologique, avec une certification officielle depuis le millésime 2022, et intègre des pratiques inspirées de la biodynamie. Aux côtés des vins des trois domaines, la gamme comprend la cuvée d’auteur Étoile.

Vision pionnière, élégance et lumière méditerranéenne font de Domaines Ott une icône des vins de Provence.