Domaines Ott is een van de meest prestigieuze namen van de Provence, een symbool van de grote Provençaalse rosés wereldwijd. Het verhaal begint in 1896, wanneer Marcel Ott, een jonge Elzasser landbouwingenieur, op zoek gaat naar een wijngaard en, aangespoord door zijn vrouw Elisabeth, voor de Provence kiest. In 1912 verwerft hij Château de Selle, dat hij transformeert met als doel grote wijnen te maken van edele druivenrassen, met een pioniersfilosofie gebaseerd op duurzame wijnbouw en beheersde opbrengsten: minder, maar beter.

In 1932 ontwierp zijn zoon René de onmiskenbare fles, geïnspireerd op de Provençaalse cipressen en de antieke amforen, tot op de dag van vandaag exclusief voor de familie. Al in 1933, na het einde van de Drooglegging, vertrokken de eerste flessen van Château de Selle naar de Verenigde Staten. In de jaren daarna richtte de familie zich op Clos Mireille, vanaf 1936, en op Château Romassan, vanaf 1956. Sinds 2004 maakt Domaines Ott deel uit van de Roederer Collection.

De drie landgoederen vertellen over drie terroirs en twee appellaties: Château de Selle in Taradeau, in de AOC Côtes de Provence, op krijt, rode klei, zandsteen en grind; Clos Mireille in La Londe-les-Maures, met 53 hectare wijngaard op leisteen en kwarts die afdalen tot aan de Middellandse Zee, binnen een als natuurreservaat geklasseerd domein; Château Romassan, een landhuis uit de 18e eeuw in Le Castellet, met 83 hectare in de AOC Bandol op kalksteen, mergel en grind.

De wijnbouw is biologisch, officieel gecertificeerd vanaf het oogstjaar 2022, en integreert door de biodynamie geïnspireerde praktijken. Naast de wijnen van de drie landgoederen omvat het gamma de signatuurcuvée Étoile.

Een pioniersvisie, elegantie en mediterraan licht maken van Domaines Ott een icoon van de wijnen van de Provence.