Domaines Ott è una delle firme più prestigiose della Provenza, simbolo dei grandi rosati provenzali nel mondo. La storia inizia nel 1896, quando Marcel Ott, giovane ingegnere agronomo alsaziano, parte alla ricerca di un vigneto e, convinto dalla moglie Elisabeth, sceglie la Provenza. Nel 1912 acquista il Château de Selle, che trasforma con l'obiettivo di produrre grandi vini da vitigni nobili, con una filosofia pionieristica fondata su viticoltura sostenibile e rese controllate: fare meno, ma fare meglio.

Nel 1932 il figlio René disegna l'inconfondibile bottiglia ispirata ai cipressi provenzali e alle antiche anfore, ancora oggi esclusiva della famiglia. Già nel 1933, dopo la fine del Proibizionismo, le prime bottiglie di Château de Selle partono per gli Stati Uniti. Negli anni successivi la famiglia si dedica al Clos Mireille, dal 1936, e al Château Romassan, dal 1956. Dal 2004 Domaines Ott fa parte della Roederer Collection.

Le tre tenute raccontano tre terroir e due denominazioni: il Château de Selle a Taradeau, nell'AOC Côtes de Provence, su gesso, argille rosse, arenarie e ghiaie; il Clos Mireille a La Londe-les-Maures, con 53 ettari di vigneto su scisti e quarzo che scendono fino al Mediterraneo, all'interno di una tenuta classificata riserva naturale; il Château Romassan, dimora del Settecento a Le Castellet, con 83 ettari nell'AOC Bandol su calcari, marne e ghiaie.

La viticoltura è biologica, con certificazione ufficiale dalla vendemmia 2022, e integra pratiche ispirate alla biodinamica. Accanto ai vini delle tre tenute, la gamma comprende la cuvée d'autore Étoile.

Visione pionieristica, eleganza e luce mediterranea fanno di Domaines Ott un'icona dei vini di Provenza.