Latentia Winery es una empresa vitivinícola de Apulia con sede en Altamura, en la provincia de Bari, activa en la producción y distribución de vinos italianos a través de bodegas en Apulia, Véneto y Friuli-Venecia Julia, tres regiones clave de la viticultura nacional.

Sus orígenes se remontan a 2008, cuando la familia Angelillo inició su negocio del vino; en 2011 abrió la primera planta en Apulia. En 2016 llegaron la adquisición de la bodega Villa Frattina en Prata di Pordenone y la entrada con un 50% del grupo alemán Mack & Schühle AG, seguidas en 2017 por la tercera planta en Conegliano y, entre 2018 y 2020, por la adquisición de la marca y la bodega Zardetto.

En Apulia los vinos nacen de las variedades emblemáticas de la región, como Primitivo, Negroamaro y Nero di Troia: aquí toma forma la línea NovantaCeppi —con Primitivo di Manduria DOC, Nero di Troia, Fiano y Primitivo Rosato—, así como ValPasso. Desde Véneto llegan los Prosecco DOC y DOCG de Zardetto, incluido un espumoso ecológico, mientras que la línea Ca' di Prata propone Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG y Ribolla Gialla.

Cada bodega cuenta con su propio equipo de enólogos que supervisa el proceso desde la vendimia hasta el embotellado, con inversiones constantes en innovación y atención a la sostenibilidad. La empresa posee además las certificaciones de seguridad alimentaria BRC e IFS.

El respeto mutuo, la humildad, la dedicación y la gratitud hacia su tierra son los valores que guían a Latentia, para vinos de calidad con un marcado sentido de origen.