Latentia Winery est une entreprise vitivinicole des Pouilles, basée à Altamura, dans la province de Bari, active dans la production et la distribution de vins italiens au moyen de caves situées dans les Pouilles, la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne, trois régions clés de la viticulture nationale.

Les origines remontent à 2008, lorsque la famille Angelillo lance son activité dans le vin ; en 2011, elle ouvre la première installation dans les Pouilles. En 2016 ont lieu l’acquisition de la cave Villa Frattina à Prata di Pordenone et l’entrée à 50 % du groupe allemand Mack & Schühle AG, suivies en 2017 par un troisième site à Conegliano et, entre 2018 et 2020, par l’acquisition de la marque et de la cave Zardetto.

Dans les Pouilles, les vins naissent des cépages emblématiques de la région, tels que Primitivo, Negroamaro et Nero di Troia : c’est ici que prend forme la ligne NovantaCeppi — avec Primitivo di Manduria DOC, Nero di Troia, Fiano et Primitivo Rosato — ainsi que ValPasso. De Vénétie proviennent les Prosecco DOC et DOCG de Zardetto, dont un vin effervescent biologique, tandis que la ligne Ca' di Prata propose Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG et Ribolla Gialla.

Chaque cave dispose de sa propre équipe d’œnologues qui suit le processus de la vendange à la mise en bouteille, avec des investissements constants dans l’innovation et une attention portée à la durabilité. L’entreprise détient également les certifications de sécurité alimentaire BRC et IFS.

Le respect mutuel, l’humilité, le dévouement et la gratitude envers sa terre sont les valeurs qui guident Latentia, pour des vins de qualité à forte identité de terroir.