Latentia Winery is een wijnbedrijf uit Apulië, gevestigd in Altamura in de provincie Bari, actief in de productie en distributie van Italiaanse wijnen via wijnkelders in Apulië, Veneto en Friuli Venezia Giulia, drie sleutelregio’s van de nationale wijnbouw.

De oorsprong gaat terug tot 2008, toen de familie Angelillo haar wijnactiviteiten startte; in 2011 opende zij de eerste vestiging in Apulië. In 2016 volgden de overname van de wijnkelder Villa Frattina in Prata di Pordenone en de toetreding van de Duitse groep Mack & Schühle AG met een belang van 50%, gevolgd in 2017 door een derde vestiging in Conegliano en, tussen 2018 en 2020, door de overname van het merk en de wijnkelder Zardetto.

In Apulië worden de wijnen gemaakt van de voor de regio kenmerkende druivenrassen, zoals Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia: hier krijgt de lijn NovantaCeppi vorm – met Primitivo di Manduria DOC, Nero di Troia, Fiano en Primitivo Rosato – evenals ValPasso. Uit Veneto komen de Prosecco DOC en DOCG van Zardetto, waaronder een biologische mousserende wijn, terwijl de lijn Ca' di Prata Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG en Ribolla Gialla aanbiedt.

Elke kelder beschikt over een eigen team van oenologen dat het proces van oogst tot botteling begeleidt, met voortdurende investeringen in innovatie en aandacht voor duurzaamheid. Het bedrijf beschikt bovendien over de voedselveiligheidscertificeringen BRC en IFS.

Wederzijds respect, bescheidenheid, toewijding en dankbaarheid voor de eigen streek zijn de waarden die Latentia sturen en resulteren in kwaliteitswijnen met een sterk gevoel voor herkomst.