El vino espumoso Mediterranée Brut de Château de la Galinière se elabora según el método tradicional en el corazón de Provenza.

La selección de las mejores parcelas para la cosecha, caracterizadas por una maduración no demasiado avanzada, y la recolección nocturna apuntan a la expresión del máximo frescor. Durante el proceso de elaboración del vino se añade mosto de uva para enriquecer los sabores, luego a la segunda fermentación en botella le sigue una crianza de 9 meses sobre sus propias levadu...

El Côtes de Provence XIIIe Chateau Peyrassol blanco es una mezcla orgánica de Vermentino y Ugni Blanc. Proviene de viñedos cultivados sobre suelos arcillosos y calizos en los valles internos, pudiendo elegir parcelas con exposición norte para mantener la frescura.

La vinificación sigue métodos tradicionales con control de temperatura tras un delicado prensado neumático. El cultivo ecológico en conversión implica la siembra de cereales entre hileras para favorecer la vida del suelo y la recolecció...