Las tagliatelle con boletus requieren vinos capaces de acompañar los aromas de bosque, la porosidad de la pasta al huevo y la delicadeza del aderezo. Entre los blancos estructurados, un Pinot Bianco de Alto Adige o un Fiano d'Avellino ofrecen la sapidez y la suavidad adecuadas para envolver al hongo sin ocultarlo. Pasando a los tintos ligeros y refinados, el maridaje por antonomasia es con un Pinot Nero de Alto Adige o un Etna Rosso: su marcada acidez y los matices de sotobosque y especias delicadas se funden a la perfección con el aroma terroso de los boletus.

Si la receta se vuelve más rica y cremosa, quizá emulsionada con mantequilla, nata o queso, un Nebbiolo o un Barbera d'Asti aportan la frescura justa y una trama de taninos suaves que ayuda a limpiar el paladar en cada bocado. Si en cambio a las tagliatelle se les añaden ingredientes más sabrosos y con más estructura, como salchicha o speck crujiente, un Rosso di Montalcino o un Lagrein saben equilibrar la parte grasa y especiada del plato gracias a su buena estructura y a sus notas de frutos rojos y pimienta.

Langhe Nebbiolo DOC Ruja 2024 Gemma

Langhe Nebbiolo DOC Ruja 2024 Gemma

0,75 ℓ
18,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
Rebaja 5%
13,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
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Barolo DOCG Cannubi 2020 Damilano

Barolo DOCG Cannubi 2020 Damilano

0,75 ℓ
94
93
93,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  125,20 €/ℓ
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Barolo Villero DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

Barolo Villero DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
93 €
por botella  (0,75 ℓ)  124 €/ℓ
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Barolo DOCG Vigneto Campè 2021 La Spinetta

Barolo DOCG Vigneto Campè 2021 La Spinetta

0,75 ℓ
145 €
por botella  (0,75 ℓ)  193,33 €/ℓ
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Barolo Rocche dell'Annunziata DOCG 2021 Renato Ratti

Barolo Rocche dell'Annunziata DOCG 2021 Renato Ratti

0,75 ℓ
95,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  127,87 €/ℓ
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Barolo DOCG Comune di Barolo Essenze 2018 Vite Colte

Barolo DOCG Comune di Barolo Essenze 2018 Vite Colte

0,75 ℓ
Rebaja 24%
41,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  55,20 €/ℓ
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Precio más bajo: 55 € 
Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

0,75 ℓ
24 €
por botella  (0,75 ℓ)  32 €/ℓ
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Barolo DOCG Garretti 2021 La Spinetta

Barolo DOCG Garretti 2021 La Spinetta

0,75 ℓ
59 €
por botella  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
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Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

0,75 ℓ
Rebaja 15%
27,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
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Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

0,75 ℓ
Rebaja 7%
22,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
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Precio más bajo: 24,60 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Rebaja 20%
20,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
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Precio más bajo: 25,90 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
Rebaja 20%
52 €
por botella  (1,5 ℓ)  34,67 €/ℓ
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Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

0,75 ℓ
Rebaja 15%
27,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  36,53 €/ℓ
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Fiano di Avellino DOCG Riserva Campore 2020 Terredora

Fiano di Avellino DOCG Riserva Campore 2020 Terredora

0,75 ℓ
Rebaja 20%
20,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
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Precio más bajo: 25,90 € 
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Nebbiolo d’Alba DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé 2021 Josetta Saffirio

Nebbiolo d’Alba DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé 2021 Josetta Saffirio

0,75 ℓ
Rebaja 20%
22,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 28 € 
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Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2023 Rocca del Principe

Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2023 Rocca del Principe

0,75 ℓ
Rebaja 15%
29,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,07 €/ℓ
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Precio más bajo: 34,60 € 
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Fiano di Avellino DOCG 2025 Colli di Lapio

Fiano di Avellino DOCG 2025 Colli di Lapio

0,75 ℓ
Rebaja 20%
19,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,13 €/ℓ
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Precio más bajo: 24,60 € 
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