Las tagliatelle con boletus requieren vinos capaces de acompañar los aromas de bosque, la porosidad de la pasta al huevo y la delicadeza del aderezo. Entre los blancos estructurados, un Pinot Bianco de Alto Adige o un Fiano d'Avellino ofrecen la sapidez y la suavidad adecuadas para envolver al hongo sin ocultarlo. Pasando a los tintos ligeros y refinados, el maridaje por antonomasia es con un Pinot Nero de Alto Adige o un Etna Rosso: su marcada acidez y los matices de sotobosque y especias delicadas se funden a la perfección con el aroma terroso de los boletus.

Si la receta se vuelve más rica y cremosa, quizá emulsionada con mantequilla, nata o queso, un Nebbiolo o un Barbera d'Asti aportan la frescura justa y una trama de taninos suaves que ayuda a limpiar el paladar en cada bocado. Si en cambio a las tagliatelle se les añaden ingredientes más sabrosos y con más estructura, como salchicha o speck crujiente, un Rosso di Montalcino o un Lagrein saben equilibrar la parte grasa y especiada del plato gracias a su buena estructura y a sus notas de frutos rojos y pimienta.

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
92
33,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  44,13 €/ℓ
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Barbaresco DOCG 2023 Ceretto

Barbaresco DOCG 2023 Ceretto

0,75 ℓ
93
49,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
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Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
93
93
44,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  59,33 €/ℓ
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Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

0,75 ℓ
25,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  34 €/ℓ
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Nebbiolo d'Alba DOC 2024 Bruno Giacosa

Nebbiolo d'Alba DOC 2024 Bruno Giacosa

0,75 ℓ
40,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  53,87 €/ℓ
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Barolo DOCG Ruj 2022 San Silvestro

Barolo DOCG Ruj 2022 San Silvestro

0,75 ℓ
32,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  43,87 €/ℓ
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Barolo DOCG Bussia 2021 Prunotto

Barolo DOCG Bussia 2021 Prunotto

0,75 ℓ
93
93
77,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  103,87 €/ℓ
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Envío gratuito
Vigneti delle Dolomiti IGT Pinot Bianco Versalto 2024 Alois Lageder

Vigneti delle Dolomiti IGT Pinot Bianco Versalto 2024 Alois Lageder

0,75 ℓ
Rebaja 10%
20,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
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Precio más bajo: 22,70 € 
Valtellina Superiore Sassella DOCG Le Tense 2021 Nino Negri

Valtellina Superiore Sassella DOCG Le Tense 2021 Nino Negri

0,75 ℓ
23,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,80 €/ℓ
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Barbera d'Asti Superiore DOCG La Luna e i Falò 2022 Vite Colte

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Luna e i Falò 2022 Vite Colte

0,75 ℓ
92
92
93
15,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sirmian 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sirmian 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
92
95
Rebaja 8%
28,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,27 €/ℓ
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Precio más bajo: 31,40 € 
Barbaresco DOCG Boschi dei Signori 2022 Bosio Family Estate

Barbaresco DOCG Boschi dei Signori 2022 Bosio Family Estate

0,75 ℓ
21,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  28,40 €/ℓ
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Barolo DOCG Boschi dei Signori 2022 Bosio Family Estate

Barolo DOCG Boschi dei Signori 2022 Bosio Family Estate

0,75 ℓ
23,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  31,47 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Riserva Eppan - Berg 2023 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Riserva Eppan - Berg 2023 Colterenzio

0,75 ℓ
21,10 €
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Barbaresco DOCG Ruj 2023 San Silvestro

Barbaresco DOCG Ruj 2023 San Silvestro

0,75 ℓ
29,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
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Barbaresco DOCG Bric Turot 2022 Prunotto

Barbaresco DOCG Bric Turot 2022 Prunotto

0,75 ℓ
46,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  62,27 €/ℓ
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Barolo DOCG 2021 Borgogno

Barolo DOCG 2021 Borgogno

0,75 ℓ
55,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
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Barbera d'Alba Superiore DOC 2024 Oddero Poderi e Cantine

Barbera d'Alba Superiore DOC 2024 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
20,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,47 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 12
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