Las tagliatelle con boletus requieren vinos capaces de acompañar los aromas de bosque, la porosidad de la pasta al huevo y la delicadeza del aderezo. Entre los blancos estructurados, un Pinot Bianco de Alto Adige o un Fiano d'Avellino ofrecen la sapidez y la suavidad adecuadas para envolver al hongo sin ocultarlo. Pasando a los tintos ligeros y refinados, el maridaje por antonomasia es con un Pinot Nero de Alto Adige o un Etna Rosso: su marcada acidez y los matices de sotobosque y especias delicadas se funden a la perfección con el aroma terroso de los boletus.

Si la receta se vuelve más rica y cremosa, quizá emulsionada con mantequilla, nata o queso, un Nebbiolo o un Barbera d'Asti aportan la frescura justa y una trama de taninos suaves que ayuda a limpiar el paladar en cada bocado. Si en cambio a las tagliatelle se les añaden ingredientes más sabrosos y con más estructura, como salchicha o speck crujiente, un Rosso di Montalcino o un Lagrein saben equilibrar la parte grasa y especiada del plato gracias a su buena estructura y a sus notas de frutos rojos y pimienta.

Barolo DOCG Fossati 2020 Borgogno

Barolo DOCG Fossati 2020 Borgogno

0,75 ℓ
72 €
por botella  (0,75 ℓ)  96 €/ℓ
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Barbaresco DOCG 2021 Beni di Batasiolo

Barbaresco DOCG 2021 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
Rebaja 10%
25,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,47 €/ℓ
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Precio más bajo: 27,90 € 
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Barbaresco DOCG 2022 Pio Cesare

Barbaresco DOCG 2022 Pio Cesare

0,75 ℓ
58 €
por botella  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
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Collio DOC Pinot Bianco 2025 Russiz Superiore

Collio DOC Pinot Bianco 2025 Russiz Superiore

0,75 ℓ
Rebaja 10%
20,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,80 €/ℓ
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Precio más bajo: 22,40 € 
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Barbera d'Alba DOC Battaglione 2024 Renato Ratti

Barbera d'Alba DOC Battaglione 2024 Renato Ratti

0,75 ℓ
17,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
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Irpinia DOC Fiano Passito Privilegio 2022 Feudi di San Gregorio

Irpinia DOC Fiano Passito Privilegio 2022 Feudi di San Gregorio

375 ㎖
Rebaja 10%
23,40 €
por botella  (0,375 ℓ)  62,40 €/ℓ
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Precio más bajo: 26 € 
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Barbera d'Alba DOC 2023 Sandrone

Barbera d'Alba DOC 2023 Sandrone

0,75 ℓ
92
92
90
26,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,20 €/ℓ
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Barolo Monvigliero DOCG 2022 Bel Colle

Barolo Monvigliero DOCG 2022 Bel Colle

0,75 ℓ
48 €
por botella  (0,75 ℓ)  64 €/ℓ
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Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Metodo Classico Rosé 2022 Beni di Batasiolo

Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Metodo Classico Rosé 2022 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
Rebaja 20%
20,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
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Precio más bajo: 25,50 € 
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Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

0,75 ℓ
Rebaja 20%
12,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Precio más bajo: 16 € 
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Barbera d'Asti DOCG Montebruna 2022 Braida

Barbera d'Asti DOCG Montebruna 2022 Braida

0,75 ℓ
91
90
17,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
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Barolo DOCG Ludo 2020 Poderi Luigi Einaudi

Barolo DOCG Ludo 2020 Poderi Luigi Einaudi

0,75 ℓ
93
41 €
por botella  (0,75 ℓ)  54,67 €/ℓ
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Nebbiolo d'Alba DOC 2023 Palladino

Nebbiolo d'Alba DOC 2023 Palladino

0,75 ℓ
24,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,93 €/ℓ
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Collio DOC Pinot Bianco Tàlis 2024 Venica & Venica

Collio DOC Pinot Bianco Tàlis 2024 Venica & Venica

0,75 ℓ
26 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,67 €/ℓ
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Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé 2022 Lo Zoccolaio

Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé 2022 Lo Zoccolaio

0,75 ℓ
90
91
95
14,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
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Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina 2024 Ceretto

Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina 2024 Ceretto

0,75 ℓ
23,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  31,33 €/ℓ
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Barolo DOCG Cerretta 2022 Giovanni Rosso

Barolo DOCG Cerretta 2022 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
71 €
por botella  (0,75 ℓ)  94,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Latus 2023 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Latus 2023 Ritterhof

0,75 ℓ
Rebaja 30%
20,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 29,40 € 
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