Las tagliatelle con boletus requieren vinos capaces de acompañar los aromas de bosque, la porosidad de la pasta al huevo y la delicadeza del aderezo. Entre los blancos estructurados, un Pinot Bianco de Alto Adige o un Fiano d'Avellino ofrecen la sapidez y la suavidad adecuadas para envolver al hongo sin ocultarlo. Pasando a los tintos ligeros y refinados, el maridaje por antonomasia es con un Pinot Nero de Alto Adige o un Etna Rosso: su marcada acidez y los matices de sotobosque y especias delicadas se funden a la perfección con el aroma terroso de los boletus.

Si la receta se vuelve más rica y cremosa, quizá emulsionada con mantequilla, nata o queso, un Nebbiolo o un Barbera d'Asti aportan la frescura justa y una trama de taninos suaves que ayuda a limpiar el paladar en cada bocado. Si en cambio a las tagliatelle se les añaden ingredientes más sabrosos y con más estructura, como salchicha o speck crujiente, un Rosso di Montalcino o un Lagrein saben equilibrar la parte grasa y especiada del plato gracias a su buena estructura y a sus notas de frutos rojos y pimienta.

Langhe DOC Rosso Pietra Magica Stupore 2020 Casa E. di Mirafiore

Langhe DOC Rosso Pietra Magica Stupore 2020 Casa E. di Mirafiore

0,75 ℓ
26,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 3
Alta Langa DOCG Blanc de Noir Brut 2021 Casa E. di Mirafiore

Alta Langa DOCG Blanc de Noir Brut 2021 Casa E. di Mirafiore

0,75 ℓ
Rebaja 15%
25,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,40 €/ℓ
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Precio más bajo: 30,40 € 
Sólo quedan 8
Barolo Villero DOCG 2021 Giacomo Fenocchio

Barolo Villero DOCG 2021 Giacomo Fenocchio

0,75 ℓ
76,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  102,53 €/ℓ
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Gattinara DOCG 2022 Nervi Conterno

Gattinara DOCG 2022 Nervi Conterno

0,75 ℓ
66 €
por botella  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
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Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

0,75 ℓ
97
460 €
por botella  (0,75 ℓ)  613,33 €/ℓ
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Sólo queda 1
Barbaresco DOCG Gallina 2021 Ceretto

Barbaresco DOCG Gallina 2021 Ceretto

0,75 ℓ
123 €
por botella  (0,75 ℓ)  164 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Fiano di Avellino DOCG Morandi 2022 Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino DOCG Morandi 2022 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
35,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  47,73 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 4
Langhe DOC Rosso Larigi 2023 Elio Altare

Langhe DOC Rosso Larigi 2023 Elio Altare

0,75 ℓ
88,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  118,53 €/ℓ
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Envío gratuito
Barolo DOCG Brunate 2020 Vietti

Barolo DOCG Brunate 2020 Vietti

0,75 ℓ
95
94
213 €
por botella  (0,75 ℓ)  284 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Brovia

Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Brovia

0,75 ℓ
107 €
por botella  (0,75 ℓ)  142,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo DOCG Brea Vigna Ca' Mia 2020 Brovia

Barolo DOCG Brea Vigna Ca' Mia 2020 Brovia

0,75 ℓ
109,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  146,53 €/ℓ
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Envío gratuito
Valtellina Superiore Inferno DOCG Fiamme Antiche 2022 ArPePe

Valtellina Superiore Inferno DOCG Fiamme Antiche 2022 ArPePe

0,75 ℓ
43,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  57,87 €/ℓ
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Sólo queda 1
Bourgogne AOC Cuvée Latour Rouge 2023 Louis Latour

Bourgogne AOC Cuvée Latour Rouge 2023 Louis Latour

0,75 ℓ
Rebaja 8%
29,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 32,80 € 
Sólo quedan 12
Charmes-Chambertin AOC Grand Cru Les Mazoyeres 2021 Domaine de la Vougeraie

Charmes-Chambertin AOC Grand Cru Les Mazoyeres 2021 Domaine de la Vougeraie

0,75 ℓ
350 €
por botella  (0,75 ℓ)  466,67 €/ℓ
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Sólo quedan 6
Bonnes-Mares AOC Grand Cru 2021 Domaine Bruno Clair

Bonnes-Mares AOC Grand Cru 2021 Domaine Bruno Clair

0,75 ℓ
95
503 €
por botella  (0,75 ℓ)  670,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 3
Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

0,75 ℓ
94
93
128 €
por botella  (0,75 ℓ)  170,67 €/ℓ
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Envío gratuito
Barolo DOCG Mosconi 2021 Pio Cesare

Barolo DOCG Mosconi 2021 Pio Cesare

0,75 ℓ
95
96
138 €
por botella  (0,75 ℓ)  184 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Langhe DOC Rosso Giàrborina 2023 Elio Altare

Langhe DOC Rosso Giàrborina 2023 Elio Altare

0,75 ℓ
84,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  113,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
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