aperitivos

El menú tradicional de Pascua, rechazado con especialidades que varían de una región a otra, no se puede separar de los aperitivos hechos con huevos duros y verduras de temporada, a veces con adiciones de quesos. El huevo siempre ha sido un símbolo de vida y fertilidad, de renacimiento; encuentra su lugar en clásicos como el cavagnetti y el pastel de pasqualina , evidente solo cuando se corta. Entre las verduras que llenan los pasteles de hojaldre rústicos y de Pascua, encontramos espárragos , acelgas, hierbas aromáticas, alcachofas, que marcan el comienzo de la primavera. Con aperitivos de este tipo, los vinos más adecuados son generalmente burbujas y blancos frescos y ligeros. Entre los vinos recomendados encontramos Bolgheri Vermentino , Etna Bianco o un Soave Classico . Para los aperitivos con una buena presencia de ricota, es bueno concentrarse en los blancos que también son suaves y fragantes, como Arneis o Chardonnay . Si la alcachofa es predominante, siempre es necesario preferir un vino blanco con una mayor estructura y cuerpo que pueda enfrentar el desafío, un Vermentino di Gallura Superiore, por ejemplo, o alternativamente un Gewürztraminer del Tirol del Sur .

Soave Classico DOC Vin Soave 2024 Inama

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2024 Mesa

Lugana DOC Prestige 2024 Cà Maiol

Toscana IGT Prestige Vermentino 2024 Uggiano

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2024 Lupo Meraviglia

Liguria di Levante IGT Labianca 2024 Lunae

Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Salento IGP Vermentino Timo 2024 San Marzano

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2024 Cantina di Santadi

Puglia IGT Vermentino 2024 Velarino

Lugana DOC Riserva del Lupo 2021 Ca' Lojera

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Vermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2024 Capichera

Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2024 Masone Mannu

Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2024 Jerzu

Lugana DOC 2024 Ottella

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi