Antipasti

Il menù tradizionale di Pasqua, declinato con specialità che variano di regione in regione, non può prescindere da antipasti realizzati con uova sode e verdure di stagione, talvolta con aggiunte di formaggi. L'uovo è da sempre simbolo di vita e di fertilità, di rinascita; trova posto in classici quali i cavagnetti e la torta pasqualina, evidente solamente al taglio. Tra le verdure che farciscono i golosi rustici e sfogliate di Pasqua troviamo asparagi, bieta, erbe aromatiche, carciofi, che segnano l'inizio della primavera. Con antipasti di questo tipo i vini più indicati sono in generale le bollicine e i bianchi freschi e leggeri. Tra i vini consigliati troviamo il Bolgheri Vermentino, l'Etna Bianco o un Soave Classico. Per antipasti con una buona presenza di ricotta è bene orientarsi su bianchi che siano anche morbidi e profumati quali Arneis o Chardonnay. Se il carciofo è preponderante, occorre prediligere sempre un vino bianco ma di maggior struttura e corpo che riesca a reggere la sfida, un Vermentino di Gallura Superiore ad esempio, o in alternativa un Gewürztraminer altoatesino.

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Fallwind 2024 San Michele Appiano

Soave Classico DOC Vin Soave 2024 Inama

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2024 Mesa

Lugana DOC Prestige 2024 Cà Maiol

Toscana IGT Prestige Vermentino 2024 Uggiano

Liguria di Levante IGT Labianca 2024 Lunae

Vermentino di Sardegna DOC Opale 2024 Mesa

Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2024 Lupo Meraviglia

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2024 Cantina di Santadi

Puglia IGT Vermentino 2024 Velarino

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2024 Cantina Gallura

Salento IGP Vermentino Timo 2024 San Marzano

Lugana DOC Riserva del Lupo 2021 Ca' Lojera

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Vermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2024 Capichera

Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2024 Masone Mannu