Antipasti

Il menù tradizionale di Pasqua, declinato con specialità che variano di regione in regione, non può prescindere da antipasti realizzati con uova sode e verdure di stagione, talvolta con aggiunte di formaggi. L'uovo è da sempre simbolo di vita e di fertilità, di rinascita; trova posto in classici quali i cavagnetti e la torta pasqualina, evidente solamente al taglio. Tra le verdure che farciscono i golosi rustici e sfogliate di Pasqua troviamo asparagi, bieta, erbe aromatiche, carciofi, che segnano l'inizio della primavera. Con antipasti di questo tipo i vini più indicati sono in generale le bollicine e i bianchi freschi e leggeri. Tra i vini consigliati troviamo il Bolgheri Vermentino, l'Etna Bianco o un Soave Classico. Per antipasti con una buona presenza di ricotta è bene orientarsi su bianchi che siano anche morbidi e profumati quali Arneis o Chardonnay. Se il carciofo è preponderante, occorre prediligere sempre un vino bianco ma di maggior struttura e corpo che riesca a reggere la sfida, un Vermentino di Gallura Superiore ad esempio, o in alternativa un Gewürztraminer altoatesino.

Rheingau QbA Riesling Trocken Gelblack 2024 Schloss Johannisberg

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2024 Capichera

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Bèru Limited Edition 2023 Siddùra

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

Alsace AOP Riesling Vieilles Vignes 2024 Arthur Metz

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2023 Siddùra

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2024 Siddùra

Lugana DOC 2024 Ca' Lojera

Lugana DOC Riserva del Lupo 2021 Ca' Lojera

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Lugana Riserva DOC Molceo 2022 Ottella

Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Isola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2025 Cantina di Santadi