Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Rheingau QbA Riesling Trocken Gelblack 2024 Schloss Johannisberg

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2024 Capichera

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Bèru Limited Edition 2023 Siddùra

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

Alsace AOP Riesling Vieilles Vignes 2024 Arthur Metz

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2023 Siddùra

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2024 Siddùra

Lugana DOC 2024 Ca' Lojera

Lugana DOC Riserva del Lupo 2021 Ca' Lojera

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Lugana Riserva DOC Molceo 2022 Ottella

Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Isola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2025 Cantina di Santadi