Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Costa Toscana Vermentino IGT 2022 Campo al Faro

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2023 Lupo Meraviglia

Toscana IGT Vivi Vermentino 2022 Tenuta del Buonamico

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2022 Köfererhof

Oltrepò Pavese DOC Riesling Campo della Fojada 2023 Travaglino

Salento Vermentino IGT 2023 Notte Rossa

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Rheingau QbA Riesling Crescentia Steinberger Zehnstück Trocken 2022 Kloster Eberbach

Toscana Vermentino IGT Arabesque 2021 Guicciardini Strozzi

Lugana Riserva DOC Fabio Contato 2020 Cà Maiol

Vermentino di Sardegna DOC Tanka 2022 Cantina Rubiu

Veneto IGT I Capitelli 2022 Anselmi

Lugana DOC Prestige 2022 Cà Maiol

Romagna Pagadebit DOC Strati 2022 Enio Ottaviani

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2023 Contini

Montecarlo DOC Vermentino 2023 Fattoria La Torre

Maremma Toscana DOP Vermentino Solo 2020 Tenuta Dodici