Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2024 Siddùra

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2024 Mesa

Alsace AOP Riesling 2024 Domaine de la Ville de Colmar

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Fallwind 2024 Saint Michel Eppan

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2024 Sella & Mosca

Vermentino di Sardegna DOC Opale 2024 Mesa

Puglia IGT Vermentino 2024 Velarino

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Liguria di Levante IGT Labianca 2024 Lunae

Lugana DOC Riserva del Lupo 2021 Ca' Lojera

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi, 0,75 ℓ

Soave Classico DOC 2024 Gini

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2024 Cantina Gallura

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2024 Cantina di Santadi

Langhe DOC Nascetta 2022 Casa E. di Mirafiore

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne