aptitretare

Den traditionella påskmenyn, avvisad med specialiteter som varierar från region till region, kan inte separeras från aptitretare med kokta ägg och säsongsgrönsaker, ibland med tillsatser av ostar. Ägget har alltid varit en symbol för liv och fertilitet, för återfödelse; den hittar sin plats i klassiker som cavagnetti och pasqualina kaka , uppenbar endast när den skärs. Bland grönsakerna som fyller de giriga rustika och puff bakverk i påsken hittar vi sparris , chard, aromatiska örter, kronärtskockor, som markerar början av våren. För aptitretare av denna typ är de mest lämpliga vinerna i allmänhet bubblor och färska och lätta vita. Bland de rekommenderade vinerna hittar vi Bolgheri Vermentino , Etna Bianco eller en Soave Classico . För aptitretare med god närvaro av ricotta är det bra att fokusera på vita som också är mjuka och doftande som Arneis eller Chardonnay . Om kronärtskockan dominerar är det alltid nödvändigt att föredra ett vitt vin men med större struktur och kropp som kan hantera utmaningen, till exempel en Vermentino di Gallura Superiore , eller alternativt en sydtyrolsk Gewürztraminer .

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi

Lugana DOC 2024 Ottella

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2024 Siddùra

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2024 Mesa

Alsace AOP Riesling 2024 Domaine de la Ville de Colmar

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Fallwind 2024 St Michael Eppan

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2024 Sella & Mosca

Vermentino di Sardegna DOC Opale 2024 Mesa

Lugana Riserva DOC Molceo 2022 Ottella

Puglia IGT Vermentino 2024 Velarino

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Liguria di Levante IGT Labianca 2024 Lunae

Lugana DOC Riserva del Lupo 2021 Ca' Lojera

Lugana DOC Le Creete 2024 Ottella

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2024 Cantina Gallura

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2024 Cantina di Santadi