aptitretare

Den traditionella påskmenyn, avvisad med specialiteter som varierar från region till region, kan inte separeras från aptitretare med kokta ägg och säsongsgrönsaker, ibland med tillsatser av ostar. Ägget har alltid varit en symbol för liv och fertilitet, för återfödelse; den hittar sin plats i klassiker som cavagnetti och pasqualina kaka , uppenbar endast när den skärs. Bland grönsakerna som fyller de giriga rustika och puff bakverk i påsken hittar vi sparris , chard, aromatiska örter, kronärtskockor, som markerar början av våren. För aptitretare av denna typ är de mest lämpliga vinerna i allmänhet bubblor och färska och lätta vita. Bland de rekommenderade vinerna hittar vi Bolgheri Vermentino , Etna Bianco eller en Soave Classico . För aptitretare med god närvaro av ricotta är det bra att fokusera på vita som också är mjuka och doftande som Arneis eller Chardonnay . Om kronärtskockan dominerar är det alltid nödvändigt att föredra ett vitt vin men med större struktur och kropp som kan hantera utmaningen, till exempel en Vermentino di Gallura Superiore , eller alternativt en sydtyrolsk Gewürztraminer .

Rheingau QbA Riesling Trocken Gelblack 2024 Schloss Johannisberg

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2024 Capichera

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Bèru Limited Edition 2023 Siddùra

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

Alsace AOP Riesling Vieilles Vignes 2024 Arthur Metz

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2023 Siddùra

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2024 Siddùra

Lugana DOC 2024 Ca' Lojera

Lugana DOC Riserva del Lupo 2021 Ca' Lojera

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Lugana Riserva DOC Molceo 2022 Ottella

Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Isola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2025 Cantina di Santadi