aptitretare

Den traditionella påskmenyn, avvisad med specialiteter som varierar från region till region, kan inte separeras från aptitretare med kokta ägg och säsongsgrönsaker, ibland med tillsatser av ostar. Ägget har alltid varit en symbol för liv och fertilitet, för återfödelse; den hittar sin plats i klassiker som cavagnetti och pasqualina kaka , uppenbar endast när den skärs. Bland grönsakerna som fyller de giriga rustika och puff bakverk i påsken hittar vi sparris , chard, aromatiska örter, kronärtskockor, som markerar början av våren. För aptitretare av denna typ är de mest lämpliga vinerna i allmänhet bubblor och färska och lätta vita. Bland de rekommenderade vinerna hittar vi Bolgheri Vermentino , Etna Bianco eller en Soave Classico . För aptitretare med god närvaro av ricotta är det bra att fokusera på vita som också är mjuka och doftande som Arneis eller Chardonnay . Om kronärtskockan dominerar är det alltid nödvändigt att föredra ett vitt vin men med större struktur och kropp som kan hantera utmaningen, till exempel en Vermentino di Gallura Superiore , eller alternativt en sydtyrolsk Gewürztraminer .

Soave Classico DOC Vin Soave 2024 Inama

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2024 Mesa

Lugana DOC Prestige 2024 Cà Maiol

Toscana IGT Prestige Vermentino 2024 Uggiano

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2024 Lupo Meraviglia

Liguria di Levante IGT Labianca 2024 Lunae

Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Salento IGP Vermentino Timo 2024 San Marzano

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2024 Cantina di Santadi

Puglia IGT Vermentino 2024 Velarino

Lugana DOC Riserva del Lupo 2021 Ca' Lojera

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Vermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2024 Capichera

Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2024 Masone Mannu

Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2024 Jerzu

Lugana DOC 2024 Ottella

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi