hapjes

Het traditionele paasmenu, afgenomen met specialiteiten die van regio tot regio verschillen, kan niet worden gescheiden van hapjes gemaakt met gekookte eieren en seizoensgroenten, soms met toevoegingen van kazen. Het ei is altijd een symbool geweest van leven en vruchtbaarheid, van wedergeboorte; dit vindt zijn plaats in klassieke als cavagnetti en pasqualina cake, blijkt alleen bij het snijden. Onder de groenten die het hebzuchtige rustieke en paasbladerdeeg vullen, vinden we asperges , snijbiet, aromatische kruiden, artisjokken, die het begin van de lente markeren. Bij dit soort hapjes zijn de meest geschikte wijnen over het algemeen bubbels en fris en licht wit. Onder de aanbevolen wijnen vinden we Bolgheri Vermentino , Etna Bianco of een Soave Classico . Voor hapjes met een goede aanwezigheid van ricotta is het goed om je te concentreren op witten die ook zacht en geurig zijn, zoals Arneis of Chardonnay . Als de artisjok overheerst, is het altijd nodig om de voorkeur te geven aan een witte wijn met een grotere structuur en body die de uitdaging aankan , bijvoorbeeld een Vermentino di Gallura Superiore of een Zuid-Tiroolse Gewürztraminer .

Lugana DOC Edizione Vintage 2024 Sartori di Verona

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2024 Capichera

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Bèru Limited Edition 2023 Siddùra

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2023 Siddùra

Alsace AOP Riesling Vieilles Vignes 2024 Arthur Metz

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2024 Siddùra

Lugana DOC 2024 Ca' Lojera

Lugana DOC Riserva del Lupo 2021 Ca' Lojera

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Isola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera

Lugana Riserva DOC Molceo 2022 Ottella

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2025 Cantina di Santadi