La historia de Beefeater comenzó en 1863 , cuando James Burrough compró una destilería cuya especialidad era precisamente producir licores "Taylor & Son", en la calle Cale, en el distrito de Chelsea. Después de años de estudio y experimentación, James Burrough llegó a componer el catálogo, que en 1876 incluía la ginebra James Burrough London Dry, Ye Old Chelsea y Old Tom Style. Decide agregar una nueva marca: la ginebra Beefeater London Dry .

El Beefeater fue un éxito inmediato , tanto es así que en 1895 se elaboró la receta oficial y se declaró el producto de referencia de la empresa . Beefeater 24 es una London Dry Gin destilada en Kennington, Londres, a partir de trigo y alcohol botánico tradicional , que incluye enebro, raíz de regaliz y angélica, a los que se les agrega té verde Sencha, té chino y ralladura de pomelo. . Los ingredientes botánicos permanecen en infusión durante 24 horas , tres veces más que una ginebra normal, para extraer el máximo sabor. Beefeater 24 es una ginebra puramente londinense que guiña un ojo a las nuevas generaciones, como también lo muestra el empaque, que juega con elementos que representan completamente el estilo de Londres: desde Ruby Ballas, una joya de la corona británica que descansa en el fondo de la botella, hasta el colores azules y rojos que recuerdan el uniforme de los Guardias que custodiaban la Torre de Londres (el Beefeater, de hecho). Dios salve la ginebra .