L'histoire de Beefeater a commencé en 1863 , lorsque James Burrough a acheté une distillerie dont la spécialité était précisément de produire des liqueurs "Taylor & Son", sur Cale Street, dans le quartier de Chelsea. Après des années d'études et d'expérimentation, James Burrough est venu composer le catalogue, qui comprenait en 1876 le James Burrough London Dry, le Ye Old Chelsea et le gin Old Tom Style. Il décide d'ajouter une nouvelle marque: le Beefeater London Dry Gin .

Le Beefeater connut un succès immédiat , à tel point qu'en 1895 la recette officielle fut établie et déclarée le produit de référence de l'entreprise . Beefeater 24 est un London Dry Gin distillé à Kennington, Londres, à partir de blé et d'alcool botanique traditionnel , y compris le genévrier, la racine de réglisse et l'angélique auxquels sont ajoutés du thé vert Sencha, du thé chinois et du zeste de pamplemousse . Les plantes restent en infusion pendant 24 heures , trois fois plus qu'un gin normal, afin d'extraire le maximum de saveur. Beefeater 24 est un gin purement londonien qui fait un clin d'œil aux nouvelles générations, comme le montre également l'emballage, qui joue sur des éléments qui représentent pleinement le style de Londres: du Ruby Ballas, un joyau de la couronne britannique qui repose sur le fond de la bouteille, au des couleurs bleues et rouges qui rappellent l'uniforme des gardes gardant la tour de Londres (le Beefeater, en fait). Dieu sauve le Gin .