La finca Castel Sallegg toma su nombre de la casa noble Von Sall que la fundó en el lejano siglo XVI, pasando la propiedad del archiduque Ranieri de Austria, a su nieta Maria Raineria, al actual propietario, el conde Von Kuenburg, quien desarrolló el negocio del vino que vemos hoy.

Se eleva a pocos kilómetros de la plaza principal de Caldaro, el pueblo característico de la provincia de Bolzano, y extiende sus viñedos hacia el lago Caldaro, donde su cálido microclima favorece la maduración tardía de las uvas y las variedades aromáticas peculiares que encontramos en vinos como Pinot Bianco Pratum (Medalla de oro para el Decanter World Wine Adwords) y Gewürztraminer. Sauvignon Blanc y Pinot Nero encuentran su hábitat ideal en Leisenhof Estate, mientras que los blancos afrutados y frescos nacen en los viñedos Preyhof, ambos pertenecientes a Castel Sallegg.

Desde 1892, las colinas del Tirol del Sur de Caldaro también han albergado una variedad de uva particular, muy rara en todo el mundo: Moscato Rosa, que llegó al Tirol del Sur desde las posesiones sicilianas del Príncipe de Campoformio. Un tesoro precioso para la compañía, hasta el punto de que es considerado uno de los mejores vinos de los Condes de Kuenburg, junto con Moscato Giallo y otras etiquetas finas, divididas en cuatro líneas: Premium, Riserva, Red Selection y White Selection.