Het landgoed Castel Sallegg dankt zijn naam aan het adellijke huis Von Sall die het in de verre 16e eeuw heeft gesticht en het eigendom van de aartshertog Ranieri van Oostenrijk heeft overgedragen aan zijn kleindochter Maria Raineria, aan de huidige eigenaar, graaf Von Kuenburg, die de wijnhandel die we vandaag zien.

Het rijst op een paar kilometer van het centrale plein van Caldaro, de karakteristieke stad in de provincie Bolzano, en strekt zich uit over de wijngaarden naar het Caldaro-meer, waar het warme microklimaat de late rijping van de druiven en de bijzondere aromatische variëteiten bevordert die we vinden in wijnen zoals Pinot Bianco Pratum (gouden medaille voor de Decanter World Wine Adwords) en Gewürztraminer. Sauvignon Blanc en Pinot Nero vinden hun ideale leefomgeving op het landgoed Leisenhof, terwijl fruitige en frisse witte wijnen worden geboren in de Preyhof-wijngaarden, die beide behoren tot Castel Sallegg.

Sinds 1892 herbergen de Zuid-Tiroolse heuvels van Caldaro ook een bepaalde druivensoort, die zeer zeldzaam is over de hele wereld: Moscato Rosa, die in Zuid-Tirol arriveerde vanuit de Siciliaanse bezittingen van de Prins van Campoformio. Een kostbare schat voor het bedrijf, zozeer zelfs dat het wordt beschouwd als een van de beste wijnen van de graven van Kuenburg, samen met Moscato Giallo en andere fijne labels, verdeeld in vier lijnen: Premium, Riserva, Red Selection en White Selection.