Gården Castel Sallegg har sitt namn från det ädla huset Von Sall som grundade det i det avlägsna 1500-talet och överlämnade ägandet av ärkehertugan Ranieri i Österrike till hans barnbarn Maria Raineria, till den nuvarande ägaren, greve Von Kuenburg, som utvecklade vinaffär som vi ser idag.

Det reser sig några kilometer från huvudtorget i Caldaro, den karakteristiska staden i provinsen Bolzano, och sträcker sig sina vingårdar mot sjön Caldaro där dess varma mikroklimat gynnar sena mogna druvor och de speciella aromatiska sorter som vi hittar i viner som Pinot Bianco Pratum (guldmedalj för karaffenvärldsvin-adwords) och Gewürztraminer. Sauvignon Blanc och Pinot Nero hittar sin idealiska livsmiljö i Leisenhof Estate, medan fruktiga och färska vita föds i Preyhof vingårdar, båda tillhör Castel Sallegg.

Sedan 1892 har de södra Tyrolska kullarna i Caldaro också varit värd för en viss druvsort, mycket sällsynt över hela världen: Moscato Rosa, som anlände till Sydtyrolen från de sicilianska ägodelarna till Prince of Campoformio. En dyrbar skatt för företaget, så mycket att det betraktas som ett av de bästa vinerna från grejerna i Kuenburg, tillsammans med Moscato Giallo och andra fina etiketter, uppdelade i fyra rader: Premium, Riserva, Red Selection och White Selection.