De Saint Gall une 1860 familias de enólogos e incluye las uvas de un vasto terruño que va desde la Côte des Blancs hasta el Vallée de la Marne, obtenidas y seleccionadas exclusivamente en grand cru y premier cru.

Los vinos obtenidos son ensamblados en cuvées artesanales únicos y de calidad por el chef cueva de Avize, con una gama que destaca con el preciado Blanc de Blancs Premier Cru, Chardonnay puro con baja dosificación, envejecido sobre lías durante al menos 66 meses y con el valioso Brut Selection, una selección de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier de viñedos situados entre la Côte de Blancs, la Montagne de Reims y el Vallée de la Marne, envejecido sobre sus lías durante 36 meses.