Découvrez Pecorino, 6 bouteilles

Le Pecorino Aries di Ciavolich est issu de l'union de raisins du domaine Pianella et d'un hectare de vignoble du domaine Loreto Aprutino.

Les vendanges ont lieu manuellement entre les mois d'août et de septembre aux heures les plus fraîches du matin. Les raisins sont transportés dans de petites caisses jusqu'à la cave et immédiatement soumis à un pressurage doux. Le moût fermente dans l'acier à température contrôlée. Une petite partie de la masse vieillit pendant 3 mois dans des tonneaux de chêne...

Terre di Chieti Pecorino di Belisario provient de vignobles situés dans la municipalité de Rocca San Giovanni, dans la province de Chieti.

Les raisins Pecorino sont obtenus à partir d'eux, soumis à un pressurage doux sous vide et vinifiés en l'absence de peaux. Le raffinage a lieu pendant 5 mois dans des cuves en acier inoxydable et pendant un mois supplémentaire en bouteille.

Vin jaune paille, il s'ouvre sur le nez avec des notes évidentes d'acacia et de genêt. En bouche, il est léger, frais et a...

Le Pecorino Terre d'Abruzzo Biologico de Cantina Tollo est un vin blanc obtenu à partir de raisins Pecorino cultivés selon les principes de l'agriculture biologique dans la province de Chieti, dans les Abruzzes. Ce vin fait partie de la gamme "Organic" de la cave, qui met en valeur les variétés autochtones à travers des pratiques durables et respectueuses de l'environnement.

La vinification prévoit l'égrappage et le foulage des raisins, suivi d'une cryomaceration et d'un pressurage doux du moût. ...

Le Percorino de la société Terzini est élaboré à partir de raisins 100% Pecorino dans la région de Tocco da Casauria.

Sur des sols majoritairement argileux et à une altitude moyenne de 350 mètres au dessus du niveau de la mer, les raisins poussent aidés par des conditions climatiques favorables. Les vendanges manuelles sont réalisées dans les derniers jours d'août avec une sélection rigoureuse des raisins à vinifier. Les raisins sont pressés doucement et la fermentation se déroule à température c...

Le Falerio Pecorino Quirico de Casalfarneto se dresse sur les collines de Piceno. C'est un blanc à forte personnalité et tradition qui met en valeur la typicité du cépage de départ.

La vinification consiste en un pressurage doux des raisins et une fermentation à température contrôlée. Le vin vieillit 3 mois en acier et 2 mois supplémentaires en verre.

De couleur jaune paille soutenu, il offre au nez un bouquet variétal intense, fait de fruits à pulpe blanche et de fleurs d'acacia et de genêt. La b...

Le vin mousseux Brut Pecorino de qualité de Tenuta Ulisse est produit à partir de la vigne indigène Pecorino, cultivée sur les pentes adriatiques des Apennins centraux. Sa culture se déroule sur des sols argilo-calcaires, dans un microclimat forgé par les influences montagnardes et les brises marines de l'Adriatique, qui contribuent à former la personnalité de ce vin mousseux.

Le processus de vinification utilise des technologies avancées, telles que le tunnel de refroidissement "Ulisse" et la cr...