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Cette collection choisie à la main célèbre la finesse et la profondeur du Valpolicella Ripasso, un style né de la tradition et perfectionné au fil du temps. Chaque bouteille met en valeur la technique du "ripassare"—refermentation sur les peaux d'Amarone—pour plus de richesse et de complexité de la part de producteurs de premier plan tels que Tommasi, Domini Veneti et Sartori di Verona.
Attendez-vous à des notes généreuses de compote de cerises, d'herbes séchées, de cacao et d'épices, avec un équilibre soyeux entre structure et élégance. Que ce soit pour des dîners chaleureux ou des rôtis du dimanche, cette boîte offre des rouges passionnés qui récompensent chaque gorgée.
La Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Tommasi est née dans les vignobles Conca d'oro, La Groletta et De Buris, situés sur les collines de Sant'Ambrogio, dans le quartier historique de Valpolicella.
Il est produit à partir de raisins Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone, récoltés manuellement fin septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 9 jours, puis les références de moût sur le marc d'Amarone pendant environ 12-13 jours, avec un pompage qu...
Voir la page du produitCe Valpolicella Ripasso de la cave Dal Moro est issu de raisins cultivés dans la zone historique de Valpolicella, de vignobles âgés de 15 à 25 ans plantés sur un sol argilo-calcaire, situés à une altitude de 250 à 450 mètres d'altitude.
Les vendanges s'effectuent début octobre avec une sélection manuelle. Une fois la première fermentation terminée, la technique de révision est effectuée sur le marc d'Amarone Dal Moro. S'ensuit un raffinement en bois, en acier, puis en bouteille.
Vin à la robe rubi...
Voir la page du produitLe Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Fabiano vient des collines de Valpolicella, dans la province de Vérone.
Il est produit avec des raisins Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone et Molinara, récoltés exclusivement à la main. Après les opérations traditionnelles de séchage et de fermentation à température contrôlée, le vin vieillit 12 mois en fûts de chêne.
Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Fabiano est un vin de couleur rouge rubis brillant et intense. Le nez est ravi par un...
Voir la page du produitLa Valpolicella Ripasso Superiore de Villa da Filicaja prend vie dans les vignobles situés dans la région vallonnée de Valpolicella, au nord de Vérone.
Il est composé de plus de la moitié des raisins Corvina Veronese et des raisins Corvinone, Rondinella et Croatina, récoltés à la main. Il est le résultat de la technique traditionnelle "ripasso", qui consiste à fermenter le moût au contact du marc résiduel d'Amarone, en augmentant sa structure et sa longévité par rapport à la Valpolicella de base....
Voir la page du produitLa Valpolicella Ripasso Superiore Vintage Edition de la société vénitienne Sartori di Verona est née sur les collines viticoles de Valpolicella, où la société produit du vin depuis quatre générations.
Les raisins (Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Croatina) arrivés en cave sont soumis à un foulage-égrappage, suivi d'une fermentation à température contrôlée pendant 8 à 10 jours. Au cours de la seconde fermentation, le soi-disant "ripasso" du vin a lieu sur le marc d'Amarone au mois de févri...
Voir la page du produitLa Valpolicella Ripasso Classico Superiore Vigneti di Torbe , comme son nom l'indique, prend vie dans les vignobles de haute colline de la municipalité de Torbe, située dans la région de Vérone.
Né d'une vendange manuelle réalisée début octobre, il est le résultat d'une fermentation à une température de 25-28 ° C, suivie d'une seconde fermentation sur le marc d'Amarone selon les préceptes de l'ancienne technique Ripasso. Elevage en bois et acier suivi d'un vieillissement en bouteille.
De couleur r...
Voir la page du produitÉlu meilleur service client d'Italie par Statista et son partenaire média, Corriere della Sera.
Élu meilleur caviste en ligne d'Italie par Statista et son partenaire média, Corriere della Sera, pour la quatrième année consécutive.