Collection Ripasso, 6 bouteilles

La Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Tommasi est née dans les vignobles Conca d'oro, La Groletta et De Buris, situés sur les collines de Sant'Ambrogio, dans le quartier historique de Valpolicella.

Il est produit à partir de raisins Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone, récoltés manuellement fin septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 9 jours, puis les références de moût sur le marc d'Amarone pendant environ 12-13 jours, avec un pompage qu...

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore Domini Veneti est issu de vignobles situés sur les hauteurs de la Valpolicella Classica. Ces vignes, plantées sur des terrasses en pierre sèche entre 150 et 450 mètres d’altitude, sur des sols limono-argileux, donnent des raisins récoltés manuellement début octobre, éraflés puis foulés.

La fermentation, entre 25°C et 28°C, s’accompagne d’une macération avec pigeage tous les 3 jours. Le vin est ensuite conservé en cuve inox jusqu’en février, moment où il ...

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore Montecorna de la société Farina est un vin produit exclusivement à partir de raisins indigènes provenant des collines de Valpolicella Classica. Les principaux cépages sont le Corvina, le Corvinone, le Rondinella et le Molinara. Le vignoble est situé dans une zone caractérisée par des sols calcaires stratifiés de basaltes, à une altitude d'environ 300 mètres au dessus du niveau de la mer.

La vinification implique un léger séchage des raisins, suivi d'une ...

La Valpolicella Ripasso Casalforte est issue des vignobles situés sur les collines au nord de Vérone.

Il est obtenu à partir de l'union des raisins indigènes Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone, sélectionnés pour leur teneur en sucre. La vinification utilise le système de fermentation innovant Ganimede qui permet un mélange continu avec le marc. Dans les mois les plus froids de l'année, le vin de base est versé sur le marc d'Amarone selon l'ancienne technique du "ripasso". Le raffinement a ...

Le Valpolicella Ripasso de Dal Moro est un vin rouge élaboré à partir des cépages typiques de la Valpolicella. Il est issu de la technique du ripasso sur les marcs d’Amarone, qui confère au vin une structure solide et un profil aromatique complexe. La fermentation en acier suivie d’un vieillissement en fûts de bois apporte une fraîcheur équilibrée et une texture élégante, rendant le vin adapté à ceux qui recherchent un rouge de caractère tout en restant accessible.

Ce vin provient de la zone hist...

La Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Tommasi est née dans les vignobles Conca d'oro, La Groletta et De Buris, situés sur les collines de Sant'Ambrogio, dans le quartier historique de Valpolicella.

Il est produit à partir de raisins Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone, récoltés manuellement fin septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 9 jours, puis les références de moût sur le marc d'Amarone pendant environ 12-13 jours, avec un pompage qu...