Collection Ripasso, 6 bouteilles

La Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Tommasi est née dans les vignobles Conca d'oro, La Groletta et De Buris, situés sur les collines de Sant'Ambrogio, dans le quartier historique de Valpolicella.

Il est produit à partir de raisins Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone, récoltés manuellement fin septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 9 jours, puis les références de moût sur le marc d'Amarone pendant environ 12-13 jours, avec un pompage qu...

Le Ripasso Valpolicella de Villa Loren est un vin rouge corsé et intense, produit dans la région de Vénétie à partir de raisins sélectionnés Corvina, Rondinella et Corvinone. Il présente un profil aromatique complexe qui reflète l'authenticité du territoire et la tradition vitivinicole vénitienne. La technique du ripasso confère à ce vin une structure unique et des arômes intenses.

La production s'effectue via le système de vinification « Ganimede », qui mélange en continu les peaux de raisin ave...

Valpolicella Ripasso di Niviana est un vin rouge de la Valpolicella, élaboré dans la province de Vérone à partir d'un assemblage de Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara. Par contact avec le marc d'Amarone, cette cuvée acquiert davantage de structure et une grande intensité gustative. Résultat : une gorgée corsée et veloutée, dotée d'un profil fruité et épicé, soutenu par une belle persistance. L'élevage en fûts permet ensuite d'atteindre un équilibre parfait entre fraîcheur, douce...

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore de la société Farina est un vin rouge structuré, élaboré selon la tradition locale. Les raisins proviennent des collines de San Pietro in Cariano et Sant'Ambrogio di Valpolicella et comprennent Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Oseleta.

La vinification comprend une macération pelliculaire à froid, suivie d'une fermentation en cuve inox à 28°C avec des remontages quotidiens. Le vin est ensuite soumis à la technique du ripasso pour démarrer une s...

Le Valpolicella Ripasso de Dal Moro est un vin rouge élaboré à partir des cépages typiques de la Valpolicella. Il naît de la technique du ripasso sur les marcs d’Amarone, qui confère au vin une structure solide et un profil aromatique complexe. La fermentation en cuves inox puis l’élevage en fûts de bois apportent une fraîcheur équilibrée et une texture élégante, offrant un vin de caractère mais facile d’accès.

Ce vin provient de la zone historique de la Valpolicella, dans la province de Vérone. ...

La Valpolicella Ripasso Casalforte est issue des vignobles situés sur les collines au nord de Vérone.

Il est obtenu à partir de l'union des raisins indigènes Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone, sélectionnés pour leur teneur en sucre. La vinification utilise le système de fermentation innovant Ganimede qui permet un mélange continu avec le marc. Dans les mois les plus froids de l'année, le vin de base est versé sur le marc d'Amarone selon l'ancienne technique du "ripasso". Le raffinement a ...