Ripasso Collectie, 6 flessen

Tommasi's Valpolicella Ripasso Classico Superiore werd geboren in de wijngaarden Conca d'oro, La Groletta en De Buris, gelegen op de heuvels van Sant'Ambrogio, in het historische gebied van Valpolicella.

Het wordt geproduceerd met druiven van Corvina Veronese, Rondinella en Corvinone, die eind september handmatig zijn geoogst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 9 dagen, daarna de mostreferenties op Amarone-afvallen ongeveer 12-13 dagen, met continu dagelijks overp...

De Ripasso Valpolicella van Villa Loren is een volle en intense rode wijn, geproduceerd in de regio Veneto met behulp van geselecteerde Corvina-, Rondinella- en Corvinone-druiven. Het heeft een complex aromatisch profiel dat de authenticiteit van het gebied en de traditie van de Venetiaanse wijnbereiding weerspiegelt. De ripassotechniek geeft deze wijn een unieke structuur en intense aroma's.

De productie vindt plaats via het “Ganimede”-wijnbereidingssysteem, dat de druivenschillen continu mengt ...

Deze Valpolicella Ripasso van wijnmakerij Dal Moro is afkomstig van druiven geteeld in het historische gebied van Valpolicella, van 15-25 jaar oude wijngaarden geplant op klei- en kalksteengrond, gelegen op een hoogte van 250-450 meter boven zeeniveau.

De oogst vindt begin oktober plaats met handmatige selectie. Zodra de eerste gisting is voltooid, wordt de ripasso-techniek uitgevoerd op de afvallen van Amarone Dal Moro. Het volgt verfijning in hout, in staal en vervolgens in de fles.

Wijn met een...

De wijngaarden waaruit de Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta afkomstig zijn, zijn die van de mooiste heuvels van Negrar.

De oogst vindt plaats tussen eind september en begin oktober, daarom wordt de most verkregen door het persen van de druivenfermenten bij een temperatuur tussen 25 en 28 ° C, met maceratie op de schil gedurende 12 dagen. Een tweede gisting volgt met een terugblik op de marc van Recioto, waarmee deze 15 dagen in contact blijft. Een rijping van 18 maanden op vat en...

Deze Ripasso Superiore werd geboren binnen de Venetiaanse uitmuntendheid Zonin1821, ondergedompeld in het hart van het beroemde gebied van Valpolicella.

Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt met Corvina-druiven en met Rondinella- en Molinara-druiven, zorgvuldig met de hand geoogst. Volgens de traditionele Ripasso-techniek wordt de most doorgegeven aan de vers geperste Amarone-afvallen. Deze techniek verhoogt het alcoholgehalte enigszins en verrijkt het organoleptische potentieel van de wijn, die v...

De Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi van Tenuta Sant'Antonio wordt geboren in wijngaarden in de gemeenten Colognola ai Colli en Mezzane di Sotto, in de provincie Verona.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met druiven van Corvina, Rondinella en Oseleta, alleen met de hand geoogst. Na een zachte persing fermenteren de druiven in barriques op een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten, gebruikt voor de Amarone-druiven. Vervolgens rijpt de wijn 15-16 maanden in barriques voorda...