Ripasso från Valpolicella, 6 flaskor

Tommasis Valpolicella Ripasso Classico Superiore föddes i vingårdarna Conca d'oro, La Groletta och De Buris, som ligger vid bergen i Sant'Ambrogio, i det historiska området Valpolicella.

Det produceras med druvor Corvina Veronese, Rondinella och Corvinone, som skördas manuellt i slutet av september. Jäsning sker i rostfria tankar i cirka 9 dagar, sedan måste referenser på Amarone marc i cirka 12-13 dagar, med kontinuerlig daglig pumpning. Vinifiering sker i slaviska ekfat i cirka 18 månader och y...

Villa Loren Ripasso Valpolicella är ett kraftfullt och autentiskt rött vin från Venetos böljande kullar, gjort på corvina, rondinella och corvinone.

Förvänta dig dofter av mörka körsbär, torkade örter och kryddor. Smaken är fyllig, rund och generös med mogna tanniner och ett långt avslut som stannar kvar med en touch av söt kryddighet.

Utmärkt till grillad biff, långkokt oxkind eller en bit lagrad parmesan.

Efter jäsning med Ganimede-metoden återfermenteras vinet på Amarone-druvskalen enligt Ripass...

Dal Moro Valpolicella Ripasso är ett hantverksvin från de kuperade vinfälten runt Verona, i Valpolicella. Höjdlägen mellan 250 och 450 meter ger både friskhet och balans i detta vin med ursprungskänsla.

Doften är djup och nyanserad med toner av röda bär, subtil kryddighet och inslag av torkad frukt. Smaken är mjuk och harmonisk, med sammetslena tanniner, fräsch syra och en lång avslutning som väcker lust till nästa klunk.

Servera till en tallrik bigoli al ragù d’asino – Veronas mustiga signaturrät...

Vingårdarna från vilka Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta härstammar är de av de vackraste kullarna i Negrar.

Skörden genomförs mellan slutet av september och början av oktober, varför det måste erhållas genom pressning av druvorna vid en temperatur mellan 25 och 28 ° C, med maceration på skinnet i 12 dagar. En andra jäsning följer med en översyn av Recioto-marken, med vilken den förblir i kontakt i 15 dagar. En åldrande på 18 månader i fat och sedan i stål slutför processen.

Konce...

Denna Ripasso Superiore föddes inom den venetianska excellensen Zonin1821, nedsänkt i hjärtat av det berömda området Valpolicella.

Detta vin är främst tillverkat av Corvina-druvor och med Rondinella- och Molinara-druvor, noggrant skördade för hand. Efter den traditionella Ripasso-tekniken överförs mustet på den nypressade Amarone-pomace. Denna teknik ökar något alkoholinnehållet och berikar vinets organoleptiska potential, som sedan åldras under 12 månader i 30 HL slaviska ekfat.

Ripasso Superiore...

Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi från Tenuta Sant'Antonio är född i vingårdar i kommunerna Colognola ai Colli och Mezzane di Sotto, i provinsen Verona.

Det produceras främst med druvor Corvina, Rondinella och Oseleta, som endast skördas för hand. Efter en mjuk pressning fermenterar druvorna i barriärer vid en kontrollerad temperatur med utvalda jästar, som används för Amarone-druvorna. Därefter åldras vinet i barrique i 15-16 månader innan det tappas på flaska.

Det kännetecknas av en rub...