Noël à Bologne, 9 bouteilles

Brut 9 Brioso est une bulle très particulière à base de Pignoletto avec une forte connotation émilienne.

Les raisins sont récoltés entre fin août et début septembre sur des vignobles définis par un sol sableux et calcaire. Après la vinification en acier, le vin est référencé en cuve selon la méthode de la méthode Martinotti.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il présente une mousse fine et persistante, le bouquet olfactif est composé de fruits blancs croquants et de fleurs. La gorgée e...

Otello Nero est né dans la province de Parme, au cœur du pays de Lambrusco. La récolte a lieu vers début octobre. Les raisins subissent un processus de macération à froid à basse température pendant 5-7 jours, afin d'extraire tous les arômes et composants aromatiques. Le vieillissement a lieu dans des conteneurs en acier inoxydable, afin de conserver intact l'arôme fruité caractéristique des raisins.

Dans le verre, il a une couleur rouge pourpre avec des reflets rubis brillants. Le tableau olfact...

Le Lambrusco di Sorbara 1928 Semisecco de Cantine Cavicchioli est un vin mousseux obtenu à partir de raisins Lambrusco di Sorbara cultivés dans la zone au nord de Modène, entre les rivières Secchia et Panaro. La cave, dont l'histoire commence en 1928, transmet son expérience et sa passion vitivinicoles de génération en génération, selon un protocole respectueux de la tradition et de la qualité des raisins.

Les raisins sont vinifiés en rouge avec une cryomacération à basse température pendant 2 à ...

Le Lambrusco Emilia Radici d'Italia de la société Terre Forti est un vin rouge mousseux sec provenant de la région d'Émilie-Romagne. Il est produit à 100% à partir de raisins Lambrusco, un cépage célèbre pour sa vive acidité et sa fraîcheur. Les vignobles sont situés dans des zones de plaines et de collines à 150 mètres d'altitude, sur des sols argilo-limoneux.

Les raisins sont vendangés manuellement et mécaniquement en septembre. Après égrappage et pressurage, le moût reste en contact avec les p...

Le Lambrusco Emilia Radici d'Italia de la société Terre Forti est un vin rouge mousseux doux né en Émilie-Romagne, en Italie. Obtenu à partir de raisins 100% Lambrusco, ce vin est apprécié pour son profil doux et sa douceur très équilibrée. Les vignobles sont situés dans des zones de plaines et de collines à 150 mètres d'altitude, sur des sols argilo-limoneux.

Les raisins sont vendangés manuellement et mécaniquement en septembre. Après égrappage et pressurage, le moût reste en contact avec les pe...

Laurento Romagna DOC Sangiovese Riserva est issu de raisins 100% Sangiovese, issus de sols argileux moyens, ce qui confère au vin un caractère unique. Vinification à température contrôlée avec une longue macération. Enfin, il vieillit pendant 24 mois en chêne de Slavonie.

Un vin avec un bon potentiel de garde, environ 8/10 ans, il se présente avec une belle couleur rouge grenat, avec un nez tout joué sur les senteurs de violette douce, de baies sauvages, de cerise dans l'alcool et le tabac. La go...

Le Lambrusco di Sorbara Spumante Brut Elegante 1 de Giaobazzi est un vin pétillant, produit dans une zone viticole où le sol calcaire-argileux favorise la culture du cépage Lambrusco. Composé à 90 % de Lambrusco di Sorbara et à 10 % de Lambrusco Salamino, il représente une expression classique et raffinée de ce territoire, caractérisée par la fraîcheur et la buvabilité.

Le processus de production prévoit une vinification en rouge avec macération à température contrôlée pour préserver les notes va...

Le Sangiovese Appassimento Uve Portate a Cesena de Leonardo da Vinci est un vin rouge structuré et enveloppant, élaboré à partir de raisins Sangiovese cultivés dans les régions vallonnées de Castrocaro Terme, Predappio et Bertinoro. Les vignobles, situés entre 250 et 350 mètres d'altitude, sont orientés sud et sud-est, reposant sur des sols argileux et marneux-sableux.

Le processus de production implique un séchage contrôlé des raisins, en surveillant la température, l'humidité, la ventilation et...

Le Sangiovese Rubicone Radici d'Italia est un vin rouge des collines de Romagne, en Émilie-Romagne. Composé en grande partie de raisins Sangiovese et d'autres cépages, il est cultivé sur des sols argileux entre 150 et 300 mètres d'altitude.

Le processus de vinification implique une fermentation d'environ 10 jours à une température contrôlée de 25-26 °C en cuves. Après la fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique pour lisser l'acidité et est ensuite affiné en cuves inox p...