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Type de vinaigre
Vinaigre
Passage en fût
Longue
Corps
Moyen
Arômes
Fruits secs
Origine
Italie, Émilie-Romagne
Idéal avec
Risotto, Fromages affinés
Fiche technique
nom complet
Vinaigre balsamique de Modène (0,25 L)
appellation
Aceto Balsamico di Modena
étui
En Étui
pays
Italie
région
Émilie-Romagne
vieillissement
Tonneau en chêne précieux
format
0,25 L
ingrédients
Moût de raisin cuit, Vinaigre de vin
250 ㎖, En Étui
14 €
par bouteille
(0,25 ℓ)
56 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Produit indisponible.
Description
Le vinaigre balsamique Cavicchioli de Modène est le résultat d'une fermentation lente du moût cuit, suivi d'un élevage d'environ 3 ans en fûts de chêne fin.
D'apparence brune et dense, il se caractérise par un arôme persistant de fruits secs et de raisins mûrs. En bouche, il se révèle à juste titre doux-amer et corsé, avec un goût enveloppant et équilibré.
Convient cru aux fromages vieillis ou au risotto, il est excellent pour aromatiser les salades, les viandes grillées, mais aussi les fraises et les glaces à la crème.
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