Aglianico del Vulture DOC Synthesi 2016 Paternoster

Aglianico del Vulture par excellence, le Synthesi de la cave Paternoster est un exemple pour la structure et la longévité des vins des territoires d'origine volcanique.

La récolte d'Aglianico uniquement vers la mi-octobre, est le résultat d'une vinification rouge traditionnelle avec macération sur les peaux pendant 10 jours. Il vieillit en fûts de chêne de Slavonie et pour une petite partie en fûts de chêne français. Après assemblage, il est affiné pendant 7 à 8 mois en bouteille.

Il brille dans le verre d'une couleur rouge rubis brillante. Le parfum est intense et éthéré, avec des notes profondes et bien sculptées de myrtille, de mûre et de poivre, sur un fond de sous-bois. Le goût est harmonieux et sec, progressivement plus velouté au fil du temps.

Recommandé en combinaison avec des plats de viande, garnir divinement les fromages de gibier et les fromages affinés.