Aglianico del Vulture DOC Synthesi 2016 Paternoster

Aglianico del Vulture bij uitstek, de Synthesi van de Paternoster-wijnmakerij is een voorbeeld voor de structuur en levensduur van wijnen uit de gebieden van vulkanische oorsprong.

De oogst van alleen Aglianico rond half oktober is het resultaat van een traditionele rode vinificatie met maceratie op de schil gedurende 10 dagen. Hij rijpt op Slavonische eiken vaten en voor een klein deel op Franse eiken vaten. Na montage wordt het 7-8 maanden verder verfijnd in de fles.

Het schijnt in het glas met een heldere robijnrode kleur. De geur is intens en etherisch, met diepe en goed gesneden hints van bosbessen, bramen en peper, op een ondergroei achtergrond. De smaak is harmonieus en droog, met het verstrijken van de tijd geleidelijk fluweelzacht.

Aanbevolen in combinatie met vleesgerechten, goddelijke voorraad wild en oude kazen.