Fiche technique

nom complet

Aleatico Passito dell Elba DOCG Aleatico Alea Ludendo 2011 Fattoria delle Ripalte

appellation

Aleatico Passito dell'Elba

millésime

2011

pays

Italie

région

Toscane

cépage

Aleatico

format

0,375 L

arômes

Notes florales, Notes fruitées

degré d’alcool

13%

température

11-13 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Aleatico Passito dell Elba DOCG Aleatico Alea Ludendo 2011 Fattoria delle Ripalte

Fattoria delle Ripalte

375 ㎖

20,40 €

par bouteille (0,375 ℓ) 54,40 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Produit indisponible.

Premium, d'une valeur et d'un prestige particuliers.

Description

L'Aleatico Alea Ludendo est né à Poggio Turco dans les vignobles de la Fattoria delle Ripalte, sur la côte de l'île d'Elbe.

Il est produit à 100% avec des raisins Aleatico, récoltés la première semaine de septembre et laissés à sécher sur des grilles pendant une semaine, en plein soleil. Après une brève macération sur les peaux, une fermentation lente se poursuit jusqu'à ce qu'elle s'arrête naturellement en raison de la forte teneur en sucre résiduel. Viennent ensuite le vieillissement de l'acier et la mise en bouteille l'été suivant la récolte.

Aleatico Alea Ludendo a une couleur ambre dense et uniforme. Le nez s'ouvre agressivement avec des notes audacieuses de fruits caramélisés et des notes florales. En bouche, il est beaucoup plus complexe, avec des sensations qui se succèdent de fruits et de confiture; excellent équilibre et bonne composante sapide.

Idéal avec des desserts et des pâtisseries sèches, excellent en combinaison avec des fromages vieillis.

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