Alpi Retiche IGT Bianco Ca' Brione 2024 Nino Negri

Quel type de vin est-ce ?

Ca’ Brione de Nino Negri est un vin blanc de montagne des Alpes Rhétiques, né sur les collines de la Valtellina au pied des Alpes Rhétiques. Il associe Chardonnay, Sauvignon Blanc, Incrocio Manzoni et Nebbiolo vinifié en blanc, offrant un profil plein mais mesuré, soutenu par une bonne tension acide et une nette empreinte minérale.

D’où provient-il ?

Il est issu de la Valtellina, sur la rive droite de l’Adda, dans un cadre alpin qui contribue à la netteté aromatique et à une bouche plus tendue. Le lien à la vallée et à l’axe fluvial définit l’identité du vin, expression des collines de montagne et du caractère des Alpes Rhétiques.

Comment est-il produit ?

Les raisins subissent un léger passerillage puis sont pressés ; le Nebbiolo vinifié en blanc est travaillé sans extraction de couleur. Le moût est décanté statiquement puis fermente en cuves d’acier ; l’élevage se poursuit dans les mêmes contenants, avec un repos sur lies fines d’au moins six mois, pour obtenir un style pur et équilibré.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, on perçoit le sureau, la pêche et la poire mûre, suivis de touches d’herbes méditerranéennes. En bouche, l’attaque est ample et fluide, l’équilibre entre acidité et minéralité et une bonne persistance en finale ordonnée.

Accords mets et vins

Il se marie naturellement avec des fromages frais, viandes blanches, poissons crus et crustacés. La fraîcheur et la minéralité soutiennent les préparations délicates sans les dominer, tandis que la persistance accompagne harmonieusement la douceur naturelle des poissons et crustacés.

Quand le servir ?

Il est conseillé lorsque l’on recherche un blanc de montagne à la personnalité définie et cohérente, capable d’accompagner tout le repas. L’élevage sur lies fines en acier pendant au moins six mois contribue à préserver un bouquet aromatique éclatant et une bouche équilibrée, mettant en valeur fraîcheur et persistance.