Alsace AOC Grand Cru Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Le Riesling Schlossberg Grand Cru du Domaine Albert Mann est produit à Kientzheim, en Alsace, sur un terroir granitique de grand prestige. Les vignobles, d'un âge moyen d'environ 35 ans, sont cultivés selon les principes de la biodynamie et certifiés biologiques par Ecocert. Ce cru est l'une des expressions les plus emblématiques de la minéralité et de la finesse que le sol granitique peut offrir au Riesling.

Le vin est obtenu à partir d'une fermentation spontanée et d'un affinage soigné, maintenant intacts les caractéristiques variétales et l'identité du lieu d'origine. La haute acidité naturelle typique des Riesling alsaciens, associée à la salinité du sol, confère au vin une tension, une élégance et un potentiel de vieillissement exceptionnel. La vinification vise à mettre en valeur la fraîcheur, la pureté et la complexité aromatique.

Il se présente avec une couleur jaune doré brillant aux reflets verts. Au nez, des notes minérales se distinguent, accompagnées d'arômes de pomme, citron, pêche, citron vert, mangue, gingembre, citronnelle et anis. En bouche, il montre une acidité incisive, typique du terroir granitique, combinée à une minéralité saline et une douceur fruitée subtile, avec une grande structure et une harmonie globale.

Parfait avec purée de carottes au citron et coriandre, flans de ricotta, homard grillé avec salade de pêche et fenouil ou poulet en sauce de raisin et vin blanc avec riz sauvage.