Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Puntay Cabernet Sauvignon 2012 Erste Neue

L'Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva de la ligne Puntay di Erste + Neue est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Caldaro, dans la province de Bolzano.

Il est entièrement produit à partir de raisins de Cabernet Sauvignon, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main début octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit 12 mois en barriques et encore 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Le Cabernet Sauvignon Puntay d'Erste + Neue a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur de fortes notes d'épices, enrichies de notes fruitées de cerise et de griotte ramollies après vieillissement en bois. En bouche, il est bien structuré et rond, avec une grande persistance.

Idéal pour accompagner des plats à base de gibier et d'agneau, il est idéal pour accompagner les fromages vieillis.