Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Puntay Cabernet Sauvignon 2012 Erste Neue

De Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva van de Puntay di Erste + Neue-lijn wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Caldaro, in de provincie Bolzano.

Het wordt volledig geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven, begin oktober uitsluitend met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in barriques en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Cabernet Sauvignon Puntay van Erste + Neue heeft een intens robijnrode kleur. De neus opent met sterke hints van kruiden, verrijkt met fruitige tonen van kersen en morellen, verzacht na veroudering in hout. In de mond is het goed gestructureerd en rond, met grote persistentie.

Perfect te combineren met gerechten op basis van wild en lamsvlees, ideaal bij oude kazen.