Südtirol - Alto Adige DOC Baronesse Passito 2022 Nals Margreid

Le Baronesse est un Moscato Giallo Passito produit par Nals Margreid, provenant de vignobles situés près de Magrè, entre 220 et 350 mètres d'altitude. Les vignes, exposées au sud et sud-est, poussent sur des sols blancs de gravier calcaire riches en humus et bien aérés. Le climat méditerranéen de la région, avec des étés très chauds et l'influence du vent d'Ora venant du Lac de Garde, favorise la maturation optimale des raisins aromatiques.

Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses et laissés à sécher pendant cinq mois dans les locaux traditionnels appelés « camoreri ». Après un pressurage doux, le moût fermente en barriques de chêne, où le vin vieillit ensuite pendant douze mois sur lies fines, et au moins six mois supplémentaires en bouteille.

À l'œil, il se présente d'une couleur jaune orangé, avec une excellente compacité. Au nez, des notes intenses de fruits au sirop, de pêche, d'ananas et de fruits confits se distinguent. En bouche, il est très long, doté d'un grand équilibre, avec une belle tension aromatique et une minéralité finale persistante.

Il s'accorde idéalement avec des desserts crémeux ou une panna cotta.