Alto Adige DOC Passito Comtess Sanct Valentin 2023 Saint Michel Eppan

Type de vin

Vin de Paille

Passage en fût

Courte

Corps

Corsé

Arômes

Fruité

Origine

Italie, Tyrol du Sud

Fiche technique

nom complet

Alto Adige DOC Passito Comtess Sanct Valentin 2023 Saint Michel Eppan

appellation

Alto Adige

millésime

2023

dosage

Doux

pays

Italie

région

Tyrol du Sud

cépage

Gewürztraminer

vieillissement

Acier, Fût

format

0,375 L

arômes

Abricot, Fruit exotique, Miel

degré d’alcool

11%

température

8-10 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Note moyenne

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Alto Adige DOC Passito Comtess Sanct Valentin 2023 Saint Michel Eppan

Saint Michel Eppan

375 ㎖

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40,30 €

par bouteille (0,375 ℓ) 107,47 €/ℓ

pour au moins 6 bouteilles

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Description

Le passito Comtess de la ligne Sanct Valentin de San Michele Appiano est issu de raisins Gewürztraminer cultivés en Haut-Adige, dans des vignobles situés sur des sols caillouteux et calcaires bénéficiant d’expositions favorables. Le type « passito » provient du passerillage naturel des raisins, souvent laissés sur la vigne jusqu’à une maturité avancée, pour concentrer les sucres et les arômes.

Après le passerillage, les raisins sont pressés et le moût fermente lentement ; l’élevage a lieu à la fois en cuves inox et en petits fûts de bois, contribuant à développer complexité et harmonie au fil du temps.

Dans le verre, il se présente avec une couleur ambrée intense ; au nez s’expriment des notes d’abricot sec, de fruit exotique mûr et de miel d’acacia, tandis qu’en bouche il est opulent, doux et concentré, soutenu par une fraîcheur vive qui équilibre sa douceur.

Parfait en accompagnement de fromages bleus ou de desserts à base de fruits.

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