Product informatie
U kunt het ook telefonisch bestellen door met ons te praten.
Omschrijving
De passito Comtess uit de Sanct Valentin lijn van San Michele Appiano is gemaakt van Gewürztraminer-druiven uit Alto Adige, afkomstig van wijngaarden op kiezelrijke en kalkhoudende bodems met gunstige ligging. Het type “passito” ontstaat door het natuurlijk indrogen van de druiven, die vaak tot ver in de rijping aan de wijnstok blijven hangen om suikers en aroma's te concentreren.
Na het indrogen worden de druiven geperst en gist het sap langzaam; de rijping vindt plaats zowel in roestvrij staal als in kleine houten vaten, wat bijdraagt aan complexiteit en harmonie met de tijd.
In het glas toont hij een diepe amberkleur; in de neus komen tonen van gedroogde abrikoos, rijp exotisch fruit en acaciahoning naar voren. In de mond is hij rijk, zacht en geconcentreerd, ondersteund door een levendige frisheid die de zoetheid in balans houdt.
Perfect in combinatie met blauwschimmelkazen en desserts op basis van fruit.