Amarone della Valpolicella DOCG Fondatore 2008 Montresor

Le fondateur Amarone Classico représente l'un des crus de la société Montresor. Il voit la lumière dans la zone la plus ancienne de Valpolicella, dans des vignobles situés à environ 300 mètres de haut avec une exposition sud.

Il est principalement produit à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, récoltés fin octobre et mis à sécher en treillis dans les granges des fermes locales pendant 4 mois. Après séchage, les raisins sont pressés et laissés sur la peau pendant plus de 30 jours. Enfin, le vin est laissé au repos pendant 3 ans en fûts de chêne français et slave et en fûts. Enfin, un raffinement final en bouteille pendant 6 mois suit avant d'être commercialisé.

Il se caractérise par une couleur rouge grenat, très intense. Le nez montre une délicatesse aromatique remarquable, avec des notes de fleurs de pêche qui se marient très bien avec les fruits mûrs et les épices. La saveur est pleine et chaleureuse, avec un tanin bien présent mais doux et un arrière-goût d'amande et de mûre.

Excellent avec des plats de viande très savoureux et des fromages bien vieillis, il donne une grande satisfaction également en tant que vin de méditation.