Amarone della Valpolicella DOCG Fondatore 2008 Montresor

De oprichter Amarone Classico vertegenwoordigt een van de Cru van het bedrijf Montresor. Het ziet het licht in het oudste gebied van Valpolicella, in wijngaarden op ongeveer 300 meter hoogte op het zuiden.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met druiven van Corvina, Rondinella en Molinara, eind oktober geoogst en 4 maanden lang op latwerk in de schuren van de lokale boerderijen gedroogd. Na het drogen worden de druiven geperst en langer dan 30 dagen op de schil gelaten. Tenslotte laat men de wijn 3 jaar rusten in Franse en Slavonische eikenhouten vaten en vaten. Ten slotte volgt een laatste verfijning op fles gedurende 6 maanden voordat deze op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een granaatrode kleur, zeer intens. De neus vertoont een opmerkelijke aromatische delicatesse, met tonen van perzikbloemen die heel goed passen bij rijp fruit en kruiden. De smaak is vol en warm, met een goed aanwezige maar zachte tannine en een afdronk van amandel en braam.

Uitstekend bij zeer smakelijke vleesgerechten en goed gerijpte kazen, het geeft ook veel voldoening als meditatiewijn.