Amarone della Valpolicella Classico DOP Vaio Armaron Serego Alighieri 2012 Masi

L'Amarone della Valpolicella Classico Vaio Armaron Serego Alighieri de 1353 par Masi est né dans des vignobles situés à Casal dei Ronchi, toujours propriété des Comtes Serego Alighieri, descendants du Poète Suprême Dante, au cœur du DOCG Amarone della Valpolicella.

Il est principalement produit à partir de raisins Corvina et Rondinella et Molinara, récoltés et sélectionnés strictement à la main, puis séchés pendant environ 120 jours afin de concentrer les sucres. La fermentation a lieu traditionnellement dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 36 mois en fûts de chêne de Slavonie et pendant encore 4 mois en fûts de cerise, avant d'être mis en bouteille.

L'Amarone della Valpolicella Classico Vaio Armaron se caractérise par une couleur rouge rubis profonde et brillante. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe, aux arômes de cerises trop mûres et de prunes cuites. En bouche, c'est un vin d'une douceur apparente, d'une force et d'une complexité extraordinaires, aristocratique et élégant, avec des notes de cerise et de baies associées à des notes épicées de cannelle et de vanille.

Parfait pour accompagner les rôtis et les viandes mijotées, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages très assaisonnés.