Barbaresco DOCG Costa Russi 2017 Gaja

Un des labels les plus connus d'Angelo Gaja, producteur visionnaire et entreprenant qui a su valoriser le territoire des Langhe comme aucun autre. Fidèle à l'objectif de ne produire que les meilleurs vins, il a créé une gamme d'étiquettes désormais légendaires. Le vignoble Costa Russi est situé sur la commune de Barbaresco et représente l'un des meilleurs crus du domaine.

Les grappes, rigoureusement sélectionnées, sont fermentées dans des cuves en acier à température contrôlée. Le long processus de maturation comprend 12 mois en barrique, 12 mois en grands fûts et un élevage d'environ 12 mois en bouteille.

Le résultat est un Barbaresco rubis et floral, qui sent la violette et les pétales de rose séchés, d'herbes officinales et balsamiques, sur un fond de framboise et de griotte. La gorgée est élégante et harmonieuse, délicate et agréablement fraîche.

A combiner avec des agnolotti braisés, des tagliatelles à la sauce de gibier et de la volaille noble.