Barbaresco DOCG Costa Russi 2017 Gaja

Een van de bekendste labels van Angelo Gaja, visionaire en ondernemende producer die als geen ander het Langhe-territorium heeft weten te versterken. Trouw aan het doel om alleen de beste wijnen te produceren, heeft hij een reeks inmiddels legendarische labels gecreëerd. De wijngaard Costa Russi ligt in de gemeente Barbaresco en vertegenwoordigt een van de beste crus op het landgoed.

De streng geselecteerde trossen worden gefermenteerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Het lange rijpingsproces omvat 12 maanden in barrique, 12 maanden in grote vaten en een rijping van ongeveer 12 maanden op fles.

Het resultaat is een robijnrode en bloemige Barbaresco, die ruikt naar violette en gedroogde rozenblaadjes, naar officinale en balsamico-kruiden, op een achtergrond van framboos en morello-kers. De slok is elegant en harmonieus, delicaat en aangenaam fris.

Te combineren met gestoofde agnolotti, tagliatelle met wildsaus en nobel gevogelte.