Barbera d'Alba DOC Superiore 2022 Negretti

Quel type de vin est-ce

La Barbera d’Alba Superiore de Negretti est un vin rouge tranquille issu de raisins Barbera des Langhe. La vinification en cuve inox avec macération pelliculaire suivie d’un élevage en bois offre une structure solide, des fruits noirs et des tanins mûrs. Le profil reste puissant mais équilibré, avec une acidité vive et des notes toastées bien intégrées, se prêtant aussi à une belle évolution en bouteille.

D'où vient-il

Produit à La Morra, au cœur des Langhe, ce vin est issu du vignoble Bettolotti planté en 1990. Les vignes, situées entre 230 et 270 mètres d’altitude et exposées à l’est, assurent une maturation régulière tout en préservant la fraîcheur. Les sols bruns et marneux apportent profondeur et tension acide typiques de la région.

Élaboration

Après la récolte, les raisins sont égrappés puis fermentent en cuve inox à température contrôlée entre 23 °C et 30 °C, permettant une extraction de couleur et de composés phénoliques pendant 8 à 12 jours de macération. La fermentation malolactique s’effectue spontanément. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en fûts de chêne français et allemand, garantissant l’équilibre entre fruit et notes boisées.

Notes de dégustation

À l'œil, il se présente rubis violet aux reflets bleus intenses. Le nez rappelle la prune mûre, le cassis, le café et le bois d’acajou, soulignés de discrètes notes toastées. La bouche est ample et chaleureuse, avec des tanins mûrs et une chair juteuse de cerise portée par une acidité vive. La finale est longue, marquée par une touche grillée qui prolonge la persistance.

Accords mets et vins

Il accompagne naturellement des plats riches et des préparations mijotées comme les braisés, le gibier et les viandes en sauce. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats à base de champignons et des recettes à la truffe, grâce à sa structure et sa fraîcheur qui nettoient le palais.

Quand le servir

Idéal pour des occasions où l’on recherche un bel accord gastronomique, ce rouge révèle tout son potentiel servi à 16-18 °C. Une brève aération permet d’assouplir les notes boisées et de valoriser le fruit. À déguster dès à présent pour son énergie et son fruit mûr, ou à garder en cave quelques années pour intégrer davantage tanins et notes toastées.