Barbera d'Alba DOC Superiore 2022 Negretti

La Barbera d’Alba Superiore de Negretti est un vin rouge produit dans la commune de La Morra, au cœur des Langhe, à partir de raisins Barbera issus du vignoble Bettolotti, planté en 1990. Les vignes sont situées à une altitude comprise entre 230 et 270 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition à l'est, sur des sols bruns, marneux et frais, qui confèrent au vin structure et profondeur.

La vinification prévoit une fermentation au contact des peaux pendant 8 à 12 jours dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée entre 23°C et 30°C. La fermentation malolactique se déroule spontanément. L'affinage dure 12 mois en fûts de chêne français et en grandes foudres de chêne allemand, pour un parfait équilibre entre fruit et notes boisées.

Le vin se présente avec une couleur pourpre rubis aux reflets bleus intenses. Au nez, il offre des arômes de prune mûre, de cassis, de café et de bois d'acajou. En bouche, il est puissant et enveloppant, avec des tanins mûrs, une chaleur alcoolique bien intégrée et une pulpe de cerise juteuse. La finale est longue, marquée par de légers accents toastés qui complètent l'expérience sensorielle.

Parfait avec des viandes braisées, du gibier ou des plats à base de champignons et de truffes.