Barbera d'Alba DOC Superiore 2022 Negretti

Wat voor wijn is het

De Barbera d’Alba Superiore van Negretti is een stille rode wijn gemaakt van Barbera-druiven uit de Langhe. De vinificatie in staal met schilweking, gevolgd door rijping op hout, levert een stevige structuur, donker fruit en rijpe tannines. Het profiel blijft krachtig maar in balans, met levendige zuren en goed geïntegreerde toasttonen die niet overheersen, en deze wijn is geschikt voor rijping op fles.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig uit La Morra, in het hart van de Langhe, uit de Bettolotti-wijngaard die in 1990 is aangeplant. De stokken groeien op 230 tot 270 meter hoogte met oostelijke expositie, wat zorgt voor een gelijkmatige rijping en behoud van frisheid. De bruine, mergelrijke bodems zorgen voor diepte en typische zurige spanning van de streek.

Productie

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 23 °C en 30 °C, wat zorgt voor extractie van kleur en fenolen gedurende 8-12 dagen schilweking. De malolactische gisting vindt spontaan plaats. De rijping verloopt vervolgens 12 maanden in Franse en Duitse eiken vaten en zorgt voor een balans tussen fruit en houttonen.

Proefnotities

In het glas diep robijnviolet met intense blauwe schakeringen. Het aroma doet denken aan rijpe pruimen, zwarte bes, koffie en mahoniehout, met fijn aangezette toasttonen. In de mond is de wijn omhullend en warm, met rijpe tannines en sappig kersenfruit ondersteund door levendige zuren. De afdronk is lang, met een toets van toast die de lengte vervolledigt.

Gastronomische combinaties

Combineert uitstekend met rijke gerechten en langzaam gegaarde bereidingen als stoofschotels, wild en suddervlees. Ook passende keuzes bij paddenstoelengerechten en truffelrecepten, dankzij de structuur en frisheid die het gehemelte reinigen.

Wanneer serveren

Ideaal bij gelegenheden waar een gastronomische combinatie gewenst is; deze rode wijn komt het best tot zijn recht geserveerd op 16-18 °C. Een korte beluchting versoepelt de houttonen en accentueert het fruit. Nu te genieten voor energie en rijp fruit, of enkele jaren op fles voor verdere versmelting van tannine en toasttonen.