Barbera d'Alba DOC Superiore 2022 Negretti

Vilken typ av vin är det

Barbera d’Alba Superiore från Negretti är ett stilla rött vin gjort på Barbera-druvor från Langhe. Jäsning på ståltank med skalmaceration och därefter lagring på fat ger vinet en solid struktur, mörk frukt och mogna tanniner. Profilen förblir kraftfull men balanserad med livlig syra och rostade toner som integreras utan att ta över, och den passar även för flasklagring.

Ursprung

Vinet produceras i La Morra, i hjärtat av Langhe, från vingården Bettolotti, planterad 1990. Rankorna, som ligger mellan 230 och 270 meters höjd med östlig exponering, gynnar jämn mognad och bevarad fräschör. De mörka, kalkrika jordarna bidrar till djup och syrlig spänst som är typisk för området.

Produktion

Efter skörd avstjälkas druvorna och jäses i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, mellan 23 °C och 30 °C, för att extrahera färg och fenoler under 8–12 dagars maceration. Den malolaktiska jäsningen sker spontant. Vinet lagras sedan i 12 månader på franska och tyska ekfat för balans mellan frukt och fattoner.

Smaknoter

Vinet har en rubinröd färg med intensiva blå inslag. Doften påminner om mogen plommon, svartvinbär, kaffe och mahogny, kryddad med eleganta rostade nyanser. Smaken är fyllig och varm, med mogna tanniner och saftig körsbärsfrukt som lyfts av pigg syra. Eftersmaken är lång och rundas av med rostad ton som förstärker längden.

Kombinationer

Passar utmärkt till smakrika rätter och långkok som brasato, vilt och grytor. Vinet är även ett bra sällskap till svamprätter och tryffelrecept, tack vare struktur och fräschör som rengör gommen.

När serveras det

Perfekt när man vill ha ett matvin till smakrika rätter; detta röda vin kommer till sin rätt serverat vid 16–18 °C. Låt gärna vinet luftas kort före servering för att runda av fattonerna och lyfta frukten. Det kan avnjutas direkt för dess energi och mogna frukt, eller lagras i flera år för en extra integrerad tanninstruktur och rostade toner.