Barbera d'Alba Superiore DOC 2023 Fortemasso

Le Barbera d’Alba Superiore de Fortemasso est produit à partir de raisins Barbera cultivés à Monforte d’Alba sur des sols marneux-calcaires blancs, à une altitude moyenne de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’exposition sud-ouest des vignobles assure une maturation optimale, produisant un vin structuré et généreux qui met en avant les caractéristiques typiques du cépage.

Après l’égrappage et le foulage, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des remontages quotidiens pour favoriser l’extraction. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est laissé en macération sur les peaux pendant une semaine. Après la fermentation malolactique, il vieillit pendant 12 mois en barriques et s’affine encore en bouteille pendant six mois avant d’être commercialisé.

La couleur est grenat intense avec des reflets violets. Le nez révèle des arômes de rose, de mûre, de chocolat et de tabac doux. En bouche, il se distingue par un goût harmonieux, plein et savoureux, avec une finale sèche et fruitée qui apporte équilibre et profondeur.

Parfait avec des pâtes aux œufs, des viandes rouges grillées, des rôtis et des fromages à pâte dure affinés.