Barbera d'Alba Superiore DOC 2023 Fortemasso

De Barbera d'Alba Superiore van Fortemasso wordt gemaakt van Barbera-druiven die worden verbouwd in Monforte d'Alba op witte, mergelrijke kalksteengronden op een gemiddelde hoogte van 300 meter boven zeeniveau. De zuidwestelijke ligging van de wijngaarden zorgt voor een optimale rijping, wat resulteert in een gestructureerde en genereuze wijn die de typische kenmerken van de druivensoort benadrukt.

Na het ontstelen en kneuzen vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks met dagelijkse overpumping om de extractie te bevorderen. Na de voltooiing van de alcoholische gisting blijft de wijn een week lang op de schillen voor maceratie. Na de malolactische gisting rijpt hij 12 maanden in barriques en verfijnt hij zich verder in de fles gedurende zes maanden voordat hij op de markt wordt gebracht.

De kleur is intens granaatrood met violette nuances. In de neus zijn tonen van roos, braam, chocolade en zoete tabak waarneembaar. In de mond onderscheidt hij zich door een harmonieuze, volle en sappige smaak, met een droge en fruitige afdronk die balans en diepte biedt.

Ideaal bij eierpasta, gegrild rood vlees, gebraden vlees en gerijpte harde kazen.